夏天凉菜的做法

场景/问题/来源

凉菜,怎么做,如何做

夏天凉菜的做法

知识/回答

夏季的情况下溫度较为高，广泛的大家都没什么食欲，因此夏季的情况下便会有很多的凉拌菜。凉拌菜说白了便是凉的菜，主要是一些能够生吃的东西不加温立即拌凉菜而成的，自然还可以把食材煮开之后制冷后再拌凉菜。凉菜的种类有很多，例如凉拌牛肉、凉拌青瓜、凉拌海带这些，下边就来详细介绍一些凉拌菜的实际的作法。

主要材料：海带丝（鲜）300克

辅材：油菜子10克醋20克　小葱5克盐5克　胡麻油3克鸡精2克　姜3克

拌海带丝的作法流程：

1. 油麦菜择洗干净后切割成丝；

2.姜清洗去皮切成丝；

3.小葱去根清洗切割成丝；

4.海带丝用小水泡发清洗再切成细丝，放到沸水中焯一下捞起来控干，放进盆中，撒进食盐、油菜子丝、葱丝、姜片丝和鸡精，淋入醋和麻椒油，翻拌即成。

原材料：油麦菜一个

调味品：盐味精香油

各少量

作法：

1、先把油麦菜切掉老的一部分，再一个个小的一部分扒开清洗，切割成块状预留。

2、取一个干净的大面盆放进盐添加适量的冷水，把盐打成溶化。再把切完的油麦菜片放进食盐水中侵泡12个钟头以上（实际的以去生的味儿主导就可以）。最终把侵泡熟的油麦菜控干水分添加少量味精和香油调均匀摆盘就可以。

小提示：

1、盐和水的占比是能够用手指沾一下食盐水试一下盐味就可以，这一盐味比平常烧菜的咸度再大些，食盐水的咸度大侵泡的時间想对就可以减少。

2、油麦菜有没有腌渍好，尝试尝一片试一下口味就可以。

主要材料

茭白300克是

辅材

辣酱2/3一茶匙醋1/2一茶匙糖1又1/2小勺

拌凉菜芦笋的做法流程：

1. 调味品放进小碟中，拌和至糖彻底溶化预留

2. 茭白清洗，除去根处死皮，以开水烫熟，再以凉水侵泡至制冷，控干水份后排座盘，浇上或沾调味品服用就可以。

上原文中详细介绍了一些凉拌菜的实际的作法，假如同样自身在家里制做凉拌菜得话，能够依照文章内容中详细介绍的方式开展制做。由于目前市面上许多的凉拌菜都并不是很干净，并且加了许多的味精和鸡精这些，建议最好是自身在家里制做是较为干净环境卫生的。

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