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砂锅粥菜谱

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菜谱,怎么做,家常做法

砂锅粥菜谱

知识/回答

石锅是做各种各样粥类和菜类的最好是的机器设备，石锅需要温火温炖，那样做出去的粥，味儿深厚，还能够维持多的微量元素，可是很多人掌握不太好石锅炖粥水的時间，也不知道砂锅粥里食谱有什么，下边我们就介绍一下砂锅粥食谱。

1、虾500克，清洗，剪去虾脑尖（留意留虾头油），剪尾，剪脚，裁成两侧，去除虾线（懒惰兼没洁癖的，一整只放进也没问题，吃坏照价赔偿，哈哈）；

2、蟹二只，清洗，去脐，拆壳，去肺、心、胃、嘴，脚剪开去爪尖，大钳剪开，剪去钳尖（进味，不必拍，不然有碎壳），蟹棒和蟹壳各剪成两截；

3、拆好的虾蟹放少量盐和白胡椒粉翻拌腌起来；

4、梗米一杯，檽米一杯，淘净后控干水（俺一般就用有机大米，感觉更美味）；

5、石锅清洗放干，放一茶匙食用油流满底锅，添加米，与油翻拌放一会；

6、大蒜瓣两三个敲碎，生姜切成片或丝，葱和香莱切末；

7、干香菇泡发切成片，咸萝卜干（或咸菜）清洗切成片或条（也并不放）；

8、石锅放水到七、八成满（水最好是一次放好，不必后加），加姜、蒜，大火烧开后转文火；

9、水开后加平菇和咸萝卜干（咸菜得话要等起锅前五分钟上下加，要不然不焦了）（也并不放）；

10、煮到米盛开了后等五分钟上下，转低火，添加蟹；

11、水滚沸后转文火，再煮十来分鐘，煮到粥汤越来越一些稠了，转低火，加虾，腌出去的水也加进；

12、粥滚起来后转文火再煮八分钟上下，粥变稠，米還是一颗颗的，不必很烂，熄火，加味精、葱段、香莱末、白胡椒粉、芝麻油调料就可以。

以上便是砂锅粥食谱，粥不一样，所选用的原料也不一样，因此炖粥的時间也是不一样的，一般状况下，食物是一些肉类食品的情况下，時间需要更长一些，以上的方式您学好了没有？那么就赶紧去试着一下吧。

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