南乳焖猪手

场景/问题/来源

猪手,怎么做,家常做法

南乳焖猪手

知识/回答

南乳焖猪手，是很多人都喜爱的一道家常小炒。南乳，也称之为红腐乳，红方，甜滋滋，也是很多人喜爱的食品之一。而猪蹄呢，更别说，猪蹄带有很高的胶原蛋白粉，对皮肤有非常大的益处，因此，也备受大家的喜爱。南乳和猪蹄，能够说成佳偶天成。那麼，这道南乳焖猪手，应该怎么做呢?

作法一：

1. 猪蹄剁碎一块块(这步多是让商家代劳)、姜切片状

2. 锅烧热，放进油，炒香姜，添加猪蹄块煸炒约1分鐘，添加连汁的南乳炒匀

3. 添加生抽酱油、老冰糖炒匀，放进纯粮酒，倒开水未过猪脚

4. 大火烧开，中文火煮至猪脚软糯，用筷子一戳即穿、液汁粘稠的水平就可以起锅。

作法二：

原材料

猪蹄一只、连藕150克、花生仁一小把、南乳3-4块(加小量汁)、葱和姜各适当

作法

1、生姜切成片、葱切条备用。

2、连藕削皮、清洗，滚花刀割一小块。

3、切3-4块豆腐乳，再再加汁用汤勺剁碎，拌和。

4、猪蹄清洗焯水后，捞起来。

5、炒菜锅小小量的油，随后将猪蹄放进煸炒。

6、直到水汽散去，再添加葱和姜煸炒一下，至猪蹄表层淡黄。

7、倒进豆腐乳，煸炒匀称。

8、随后加冷水未过猪蹄，大火烧开后转文火焖1个钟头。

9、1个小时后，添加小量的生抽酱油和盐。

10、把连藕倒进锅中，再次焖1个钟头，最终火灾收浆汁就可以。

小技巧

1、挑选猪蹄的情况下，尽可能选前蹄，肉厚骨骼少。

2、事前试着豆腐乳的味儿，为此调整盐和生抽酱油的使用量。

3、肉类食品最好用凉水入锅煮至水开这类方式来焯水。

4、炒干水份能够让猪蹄更强的进味。

南乳焖猪手，是很多人喜爱的一道家常小炒，尽管作法不会太难，可是略微有一些误差得话，也会影响猪蹄的口味。在制做这道南乳焖猪手的情况下，最好是采用猪的前蹄，由于前蹄肉厚骨骼少，并且要留意盐和生抽酱油的使用量，打家何不能够试一试。

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