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冬天凉菜有哪些

场景/问题/来源

凉菜,冬季,怎么吃,如何吃

天下第一刀问：2020-12-15 19:21:29

知识/回答

冬天吃什么凉菜呢？

天下第一刀问：2015-12-15 19:21:29关键词：凉菜冬季怎么吃如何吃

我要回答

虽然寒冷的季节来到了，可是因为比较喜欢吃一些凉拌的小菜什么的，适合冬天吃的凉菜有哪些呢？冬天怎么吃凉菜更健康美味呢？

BT知识网小编解答：

虽然说寒冷的冬季来临是是不叫不适合吃凉菜的，但是在冬天里人们比较喜欢吃火锅，而导致上火的现象出现，而且人们在冬天的时候通常在室内不愿意出门运动，而且自己有的时候穿的比较厚室温也高容易造成肺热，所以在寒冷的季节里稍微的吃点凉菜能缓解人身体的冷热平衡。而有些可以清热去火的凉菜很适合冬天吃的：像凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌莴笋、凉拌藕片等等。这些是有健康又美味的家常凉菜。

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1、凉拌菜应该用什么醋拌呢？

凉拌菜所用的醋是有一定原则的。对于大多数蔬菜比如凉拌三丝等而言，希望蔬菜的颜色更加鲜艳，口感也更加清爽，这时候一般用白醋。对于一些卤菜如卤猪头猪耳等而言，一般会选择使用香醋，配合葱姜蒜等调味料来凉拌，而味道特别重的一些菜，比如酱牛肉等，可以选用陈醋来调味。有些凉菜中，酸放的比较多的时候，宜采用米醋。家庭常吃的凉拌菜主要就是这些。

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2、制作凉拌菜的调料配方是怎么做的？

要想制作出来的凉拌菜比较的好吃，那么首先你就应该要将调味料配方掌握好，因此，你首先要熬制红油，在制作的时候你要准备花椒，桂皮，八角，白芝麻，生姜，香叶，等上好的调料，然后，再将这几种调料放入锅中进行熬制，在熬制的时候还应该要经常地搅拌，在熬制三四十分钟之后，你就可以将好好的红油冷却，然后再连油一起倒入到准备好的容器中。

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