猴头菇炒肉
猴头菇炒肉
猴头菇是一种比较珍贵的菌类,特别是野生的猴头菇是非常稀少的,一般猴头菇用于高档的宴席。猴头菇的个头比较大,味道鲜美、嫩滑,在做猴头菇炒肉这道菜的时候一定要掌握火候。
“猴头菇,是我国珍稀食用菌,是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大,肉质肥厚,菌肉鲜嫩,气味芳香,味道鲜美,香醇可口。”
1.
准备食材:将猴头菇洗净用热水泡发,榛蘑也泡发好,然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下
2.
热锅放油,放入猪肉片翻炒
3.
翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味
4.
放入榛蘑翻炒几下
5.
放入猴头菇翻炒几下
6.
放入酱油
7.
翻入胡萝卜翻炒几下
8.
放入青椒翻炒几下
9.
加入少许盐炒匀即可
10.
营养丰富的一道家常菜
泡发时先将猴头菇洗净,然后放在热水中浸泡几个小时,泡发至没有白色硬芯即可,在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。
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