鸡肉虾仁饺子馅

场景/问题/来源

饺子馅,如何做,家常做法

鸡肉虾仁饺子馅

知识/回答

水饺是我国的一道较为传统式的食材，每到过年或过节的情况下，每家每户都是做饺子，尤其是在春节的情况下，传统式的水饺主要是韭菜馅的，营养元素是有限制的，而如今的水饺馅更为的多元化，并且营养成分也愈来愈丰富多彩了，许多的海货也称之为了水饺馅的关键原材料。鸡脯肉鲜虾便是在其中的一种，那麼下边我们就详尽的了解一下鸡脯肉虾仁饺子馅如何做？

水饺馅1：

饺子馅500g，鲜虾200g，自发性蒜黄约350g(还可以换为苋菜，蒜台等)，生鸡蛋1个，盐一小勺，酒一一茶匙，生抽适当，醋半小勺，芝麻油一小勺，味精、水淀粉适当。这一包馅是俺姥姥家的传统式包馅。

饺皮：

买了的现有的。如果是自身手擀饺子皮得话，以上的包馅大概恰好够包750g-1000g小麦面粉和的面糊做的饺皮。水准越高，一样的饺皮揣的饺子馅儿越内罗毕。

作法：

1、鲜虾去线，清洗切小段儿，用水淀粉、一个半蛋清及一小勺酒伴匀，放进电冰箱略腌5-10分钟。

2、饺子馅、蒜黄添加剩余的生鸡蛋及调味品拌和上力。如果是用大白菜这类出水量比较多的菜做馅，能够先将饺子馅拌和上力，再加菜，搅拌均匀后再放进冷藏室一会，包起來较为不易出水量，也较为非常容易实际操作。

3、取一个饺皮，放进适当的水饺馅，添加一段鲜虾，把饺皮两侧兜起來，正中间先捏住，把两侧的饺皮从正中间向外收褶就可以。现有的饺皮不太好捏住，因此捏以前要先围住包馅涂上一圈水。

水饺馅2：

原材料：鸡肉、新鲜虾、干香菇、玉米、调料：米酒、白胡椒粉、芝麻油、盐、糖。作法：

1、干香菇用清小水泡发，切硬粒;

2、鸡翅清洗，从里侧割开，剔去骨骼，除去筋和皮肉;