手抓饼面皮怎么做
手抓饼面皮怎么做
我们常常会在外面去选购台湾手抓饼吃，也会发觉一个非常简单的擀面皮，包上生鸡蛋后用锅去弄一下就可以变为一张台湾手抓饼，看上去非常简单，可是自己在家做的情况下会感觉很不便，也不知道如何去着手，最先台湾手抓饼的擀面皮是要有油的，此外里边能够再加生鸡蛋，那样和生鸡蛋结合在一起，就可以详细的变为一张台湾手抓饼。
作法
方式一
1、将饼片取下，除掉塑料薄膜后备用(不用提早解除冻结)。
2、待炒菜锅烧开后，立即将饼片放进锅中(不用加点油和食盐)，低火，每间距2~3秒左右，左右往返数次翻过来，直到饼澎涨，且两面皆成橙黄色。
3、将煎至金黄色松脆的饼用筷子或是铁铲由四周往内敲打，挤压成型至其膨松就可以。
4、可撒上秘制酱料，或配搭生鸡蛋、香肠、培根肉、牛羊肉、蔬菜水果等味儿更优。
方式二
台湾手抓饼的作法:
1、小麦面粉放进器皿，加沸水，边加边拌和，拌匀称成小雪花状;
2、随后加凉水揉至结团，砧板洒小麦面粉，再次和面至表层光洁;
3、用保鲜纸把它包裹静放30分钟;
4、面糊擀成正方形大片状，刷一层薄油并洒上盐;
5、将擀面皮如折扇子般成一条条形;
6、将条形卷起来，回旋成一个圆形，面糊静放10分钟后按扁;
7、小火烤热炒菜锅，用把饼放进用低火煎烙(另外持续敲打挤压成型饼面);
8、一面煎出金黄色之后再炸另一面，趁煎紧第一个的另一面将;
9、第二个一起装进去煎，煎好就可以吃完。
方式三
制做食物
主要材料:高筋面粉
台湾手抓饼
台湾手抓饼
辅材:无盐黄油、生鸡蛋、油麦菜、培根肉/牛肉馅饼/炸鸡
调味品:盐、鸡精
制做步骤
1、取500克小麦面粉添加一个鸡蛋、25克无盐黄油、250克水，揉做成面糊后醒面15分鐘预留;
2、将面糊取下搓发展条，撒少量薄面，擀成正方形的片状状，先后刷一层植物油、一层无盐黄油，折起来后各自再刷2次油，再度折起来发展条，将面拉起两侧扯长后从一头翻卷成盘，再擀制做成厚薄匀称的饼形，放进平锅中煎至双面金黄色就可以。
特性:逐层明晰，金黄色松脆。
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