清蒸乌鱼蛋

场景/问题/来源

乌鱼蛋,青豆,笋片

清蒸乌鱼蛋

知识/回答

乌鱼蛋大伙儿吃过吗，便是墨斗鱼的下的卵制做而成的，它的食用方法有很多，在制做乌鱼蛋的情况下全是先用冷水把乌鱼蛋先清理干净，在沸水中侵泡一下，让它把咸味吐出，随后再用温的沸水养住就可以了，乌鱼蛋的营养成分是很丰富多彩的，今日我们给大伙儿详细介绍的是清蒸乌鱼蛋的做法。

乌鱼蛋大伙儿掌握吗，在平常都吃过乌鱼蛋吗，它是很有营养成分的，并且乌鱼蛋的做法也是有许多，普遍的便是清蒸乌鱼蛋，汤是很醇的，并且還是非常有营养成分的，今日我们就讨论一下清蒸乌鱼蛋怎么做。

白汤蝴蝶花乌鱼蛋

原材料

发后的乌鱼蛋片300克，鸡脯肉200克，生鸡蛋6个，辣椒、尖椒各30克，发后的平菇20克，高級白汤、木薯淀粉、盐，鸡精、花椒粒备适

作法

1、将鸡脯肉做成蓉，蛋清弄成雪丽糊，取在一起搅拌，制成蝴蝶花身体，用乌鱼蛋片做羽翼。辣椒、尖椒、平菇切条，与花椒粒

2、一同装点其上，制成详细的蝴蝶花形。

3、白汤下锅，烧七成开，放进形象蝴蝶花，调料煮沸即成。

自主创新表明

乌鱼蛋片做蝴蝶翅膀形状真实，颇具艺术创意。

小技巧

特性

汤清醇美，蝴蝶花造型设计真实。

烩乌鱼蛋

原材料

用材主要材料：发制乌鱼蛋150克、上汤500克调料：青豌豆、笋丝、香莱末调味品：生抽酱油、盐、鸡精、鸡精粉、米酒、生姜水酒、白米醋、白胡椒粉、芝麻油、水粉团

作法

1、将浸洗好的乌鱼蛋放宽水里一汆，预留。

2、锅内再加汤，加乌鱼蛋，入调料，调好口感，浇上芝麻油，撒上香莱末，盛入大汤碗内既成。

小技巧

制做重要

乌鱼蛋要浸洗好，去尽腥味儿。

添加的白胡椒粉和醋量要适合，不能过多，不能太少而无气味。

清蒸乌鱼蛋的做法大家都掌握了没有，就可以试着着去干了，大伙儿记牢在做乌鱼蛋的情况下一定要把它清理干净，那样才可以非常好的除掉它的腥味儿，也有在做这家常小菜的情况下需放一些白胡椒粉和醋才可以让它的味儿更强。

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