为宝宝变废为宝留住食物营养

场景/问题/来源

食物

为宝宝变废为宝留住食物营养

知识/回答

我们都了解食材的逃走安全通道了，但我们要怎么来较大水平的锁定食材的营养成分，如何吸引食材的营养成分，轻轻松松的为小宝宝制作美食，让孩子健康发展。

反逃走对策，营养成分锁定百分之百

新鲜水果新鮮买

它是反逃走对策第一条。针对一些当季蔬菜建议妈妈们最好是小量常常地选购，而不是一次买上一大堆扔在冰厢里，隔上三五再吃。假如当日的绿叶蔬菜确实吃不掉，能够清洗后，在水中侵泡十多分钟，用保险成袋好存进电冰箱。相较为一般蔬菜水果，无公害蔬菜(例如辣椒、番茄等)的营养成分跑得就没那麼快，能够储存得稍久些。

废物利用营养成分逃不掉

将营养成分“赠给”垃圾桶确实一些可是，一些不应该丢弃的“宝”還是要留下。例如莴笋，一般我们习惯性只吃茎而将叶片丢掉，而实际上芹菜叶子中常含的胡箩卜素远远地高于茎之中的成分，我们彻底能够将叶片留有作为火锅配菜来应用。

有效清理锁定营养成分

食材自然必须有清理的全过程，如何清洗呢?这里边的大学问可就变大。一般说来食材清理的频次越多，侵泡時间越长，营养成分就跑得越多。非常是一些蔬菜水果之中含有的水溶维他命，他们一碰到水就跑得很快。

要避免营养膳食大逃亡，妈妈们最先要记牢的是蔬菜水果瓜果蔬菜最好用水流清洗，不适合侵泡，洗的频次也不适合多;次之千万不要觉得先切后洗会更干净，实际上切了再洗不但更非常容易让水溶维他命逃到水中，并且别的的营养元素也会由于长期与气体触碰而当然外流。

科学研究烹饪美味可口加营养成分

蔬菜水果

烹调蔬菜水果的技巧仅有四个字“火灾快炒”，由于蔬菜水果之中的维他命C、B1最怕冷、怕煮，煮的情况下越长，他们外流就越大，即使要做素菜汤还要等水开后，再将菜入锅，尽量避免蔬菜水果在水中煮的時间。

肉类食物

不一样的烹调方式对肉类食物中常含的营养元素的影响是不一样的。清炖和清炖会使肉类食品中的维他命和矿物溶解料汁内;而蒸和煮则非常容易使在其中的蛋白和糖原产生水解作用，因此在服用这种方法烹调的食材时最好是连汤带汁一起吞掉;而相较为前几类方式，烹饪肉片之中的营养成分是损害至少。

生鸡蛋

煮、炒蛋营养成分保存数最多，油炸鸡蛋的营养耗损较大。

面点

面点的烹调方式有很多，在其中以蒸和烙的方式比较好，而捞、煮则会使面点之中的营养成分跑到汤里去，因此吃粽子和捞面最好是连汤也一起喝下原因就在这里。脆麻花如炸油条、油馍等由于水温过高在其中的维他命毁坏怠尽。

营养膳食尽管很狡猾，但是假如妈妈们留意餐厅厨房中的科学研究，便会让他们老老实实地面上饭桌。

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