血藤山楂炸大排
血藤山楂炸大排
原材料:
大排1000克，鸡血藤手镯30克，山楂果30克，紫丹参30克，番茄沙司10克。
作法:
将鸡血藤手镯、山楂果、紫丹参清洗，以水焯，取鸡血藤手镯等浓缩汁30ml，将大猪排骨清洗，控干水，用刀剁碎扇面画块，使肉绵软。拍出后用刀将猪排骨轻轻地拍一下，在猪排骨的下方用刀割一小口，防止煎炸时猪排骨卷缩。将做好的猪排骨放进瓷器器皿中，添加米酒20克、生抽50克、葱段20克、生姜沫10克翻拌腌制三十分钟，取下控去生抽备用。将锅上火烤热，添加食用油750克，烧至七成熟时，放进猪排骨，用力勺推散，并不断地滚动，约炸2分鐘。炸至橙黄色用力一按觉得肉质地变硬即好，捞起来，沥干油、摆盘。另取一锅容易上火，加色拉油15克烧开，添加白砂糖、番茄沙司、鸡血藤手镯等的浓缩汁及白汤少量，煮沸完用湿淀粉勾芡，浇入摆盘的猪排骨上既成。本养生药膳方一年四季皆可服食，以上使用量可供4～5人服食。常见问题：山楂果务必生用，焦山楂以治腹泻渐长。
权威专家嘱咐：1.亚急性乙型肝炎不适合用。 2.漫性乙型肝炎症属肝胆湿热不适合用。
作用：
本养生药膳聚瑞，山楂果助消化、理气、散瘀，鸡血藤手镯行血活血化瘀，紫丹参活血化淤，破积除瘕，诸药搭配，相须会用，共奏活血化淤之功，加上猪大排，味儿、药效出众，且祛淤不容易伤正。合适漫性乙型肝炎症属肝血淤阻型，症见胁肋刺疼，痛有定处，晚上更甚，胁肋下或见肿块，舌质紫暗，脉诊沉涩。
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