虎皮花生米家庭做法有哪些?

场景/问题/来源

虎皮花生米,怎么做,如何做

虎皮花生米家庭做法有哪些?

知识/回答

虎皮花生是由新鮮的花生仁和多种多样调味品所制做而成的特色美食，作法加工工艺简易，并且营养成分丰富多彩，口味很好，外酥里嫩，是老少咸宜的健康美食，而常常服用花生仁对人体有一定的的益处，能够防止一些人体病症，而虎皮花生在家里还可以制做，用新鮮的花生米添加调料炸好就可以。

虎皮鹦鹉花生米的做法

所需食物

花生米24Kg，粘米粉26Kg，木薯淀粉0.65Kg，食用盐4Kg，鸡精0.25Kg。

做法

做调料浆：先放18Kg水，把4Kg盐融化、烧开。加入适量水将0.65Kg木薯淀粉和0.35Kg粘米粉调均匀。过虑，倒人食盐水中煮浆。当浆面出泡时将锅端起，另外拌入0.25Kg鸡精，红色素15克，翻拌后既成调料浆。

制糖桨：取15Kg水，加5Kg白砂糖拌和融化，再取1.5Kg粘米粉，用凉水调为浆，随后将红豆糖水烧开，并马上把粘米粉浆冲进，搅拌完善糖桨(生熟应达90%)。

饶浆撒粉：取花生米24Kg、倒进滚锅，随滚锅翻转数次;熟糖桨撒粉(即另取粘米粉24.15Kg)，使花生米表面粉层达3mm厚。另外规定裹粉花生米表层不干不湿，颗粒物间不黏连，表层有光泽度。

烤制：花生米粘好粉后，放进烘笼内烘制。每一次40Kg，烤时开齐温度控制，烘笼转速比与温度控制要匀称。烤制的花生米规定不焦、不形变、不蜕皮。以研去表皮的花生米呈淡黄色为宜。

加调料浆：花生米出笼后，马上倒进炒锅内，趁着热加调料浆0.5Kg，并且用木质灰刀迅速拌和(每笼分2次拌和)。拌和至色调匀称时即铲入盘里，匀称铺平制冷，不使黏连。制成品规定表层呈橙黄色，颜色均匀，光洁适合，酥脆可口。

服用注意事项

花生仁，味甘，性温;归脾、肺经。健脾开胃，清肺润肺。主脾虚不运，恶心想吐不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，排便燥结。

作法二

食物：

花生仁300克、白砂糖 50克、辣椒粉10克、玉米粉40克、番茄沙司20克。

虎皮鹦鹉花生米的做法：

1、生花生米洗过放到微波炉加热里6分鐘。

2、煮锅里添加冷水，糖，等到糖冒泡泡，呈浓稠状。

3、倒进花生仁，每一粒都沾上糖液。

4、它是将准备好的玉米粉用漏勺撒进，遍撒边拌和。待每一粒都沾上玉米粉，再略微滞留一两分钟，便可起锅。

小提示：

在加玉米粉拌和时，一定要快速，防止黏锅。

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