土豆番茄牛腩汤

场景/问题/来源

土豆,番茄,牛腩

土豆番茄牛腩汤

知识/回答

牛腱是牛的腹部到牛肋骨这些松松垮垮的肉，牛腱的特性是猪瘦肉多而人体脂肪和筋都非常少，牛腱有丰富多彩的蛋白和各种各样身体需要的碳水化合物，牛腱有多种多样作法，我们可以用牛腱作出香焖牛腩，番茄炖牛腩及其萝卜牛腩煲那样的人间美味，下面我们详细介绍马铃薯番茄牛腩汤的作法。

马铃薯番茄牛腩汤是一道十分知名的家常小炒，我们能够自身在家里就制成这道马铃薯番茄牛腩汤来，马铃薯番茄牛腩汤的营养丰富，合适我们平时服用。

番茄清洗削皮，切割成碎渣.窝笋削皮清洗，切棱形片.圆葱去表皮去蒂，清洗切条.莴笋清洗，切条.水豆腐切发展格子，海碗中添加1勺子盐，冲进沸水，待盐溶化后，倒进军用被子，浸15分鐘。

原材料:

熟牛腱一碗(带汤)，番茄(中小型块头)5个，圆葱1/2个，窝笋1/2个，莴笋1小把，绢豆腐1盒，葱姜末各适当，生抽酱油1炒勺，盐2勺子，鸡精少量，香莱碎适当，芝麻油1勺子

作法:

炒菜锅大火烧热，倒进油，五成热时转中文火，放入葱姜末，炒出香味后，倒进番茄块，改低火煸炒，并加入盐，生抽酱油，炒出面糊糊状时，倒进一定量的水，大火烧开后，转中文火盖上外盖煮10分钟上下.

3. 倒进熟牛腱(连汤)，盖上外盖文火煮15分鐘上下，添加控干水份的军用被子，盖外盖再次煮20分钟.

4. 待锅中的汤约收服一半时，添加圆葱和莴笋，低火煮5分鐘后，再添加窝笋片，依据口感再加入适当盐，火灾煮三分钟就可以.

5. 熄火后，加入鸡精，芝麻油，撒进香莱碎就可以.

小技巧:

1. 番茄要要用一些，长期熬煮后，汤浓且味道鲜　美.

2. 水豆腐先用盐水烫一下，会更耐煮一些.绢豆腐是水豆腐，也可采用嫩豆腐.

3. 熟牛腱，是事前炖好的牛腱，还可以用外卖送餐的熟牛肉替代.

上文我们详细介绍了什么是牛腩，我们了解牛腩的做法许多，既可以用牛腱来炖还可以用牛腱来熬汤和清炖，上文详细介绍了牛腱的經典作法马铃薯番茄牛腩汤。我们能够参照马铃薯番茄牛腩汤的作法后自己在家也试着做一下这家常小菜。

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