排骨炖藕糖醋排骨的家常做法
排骨炖藕糖醋排骨的家常做法
1、糖醋排骨的家常做法
要想糖醋排骨做的好吃,首先要把小排焯水,这样可以减少排骨的腥气。然后把焯过水的排骨捞出来沥干水分,加上料酒、生抽、老抽、醋、糖腌渍二十分钟,这样可以让小排的更加入味。第三步是把排骨放进油锅中炸制,等到小排成了金黄色的时候,捞出来放进炖锅中加入适量的水,以及腌小排的水,如果喜欢吃甜的,可以在放进去一些白糖,大火烧开,小火慢炖十分钟,在用大火收汁,最后在放进去一些食醋,这样酸甜的排骨就好了。
2、红烧排骨的家常做法
要想糖醋排骨做的好吃,首先要把小排焯水,这样可以减少排骨的腥气。然后把焯过水的排骨捞出来沥干水分,加上料酒、生抽、老抽、醋、糖腌渍二十分钟,这样可以让小排的更加入味。第三步是把排骨放进油锅中炸制,等到小排成了金黄色的时候,捞出来放进炖锅中加入适量的水,以及腌小排的水,如果喜欢吃甜的,可以在放进去一些白糖,大火烧开,小火慢炖十分钟,在用大火收汁,最后在放进去一些食醋,这样酸甜的排骨就好了。
3、排骨的做法
所有的红烧菜肴都要过油,红烧排骨也不例外。可以先用水焯一下排骨来去腥,等沥干水分后,放进油锅中煎,等到排骨两面都煎成金黄色以后,就可以放进汤锅中炖了。在汤锅中加入适量的清水、老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、辣椒、八角、冰糖等,用大火烧开后,转成中小火慢炖十分钟,在大火收汁,捞出来摆盘,在排骨上放上一些芝麻、香菜就可以了。
4、排骨米饭的做法
排骨是餐桌上常见的食材,因为味道鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。因为每个人的口味不同,排骨的做法也不尽相同。排骨可以煲汤,比如排骨莲藕汤,不但可以强身健体,还有很好的催奶的作用;排骨也可以和各种菌类一起煲汤喝,味美营养足;如果加上一些陈皮、当归等中药材煲汤,就可以制作成药膳,对身体的滋补作用更好。排骨除了可以煲各种汤之外,还可以红烧、烧烤、炸制等,味道都是好极了。
5、排骨炖豆角的做法
做排骨米饭的时候,首先把排骨斩成大小适中的块,然后洗净焯水,在放进清水锅中,加入生抽、老抽、大料、料酒、葱姜蒜、辣椒、盐等调料,大火烧开,在转成小火慢炖一个小时左右。在炖排骨的时候,要蒸上米饭,一般是米和水用一比一点五的比例,然后在电饭锅中开始蒸米,等到米蒸好了,排骨也就好了。把米饭盛在碗中,上面放上几块排骨,浇上一些排骨汤,美味的排骨米饭就做好了。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/9ee7e1dc1a37f111f1855bf4.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/36c8bfdbba0d4a7302763a51.html?from=search
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