桂林米粉卤水有什么配方？

场景/问题/来源

桂林米粉卤水,怎么做,做法大全

桂林米粉卤水有什么配方？

知识/回答

螺蛳粉卤汁拥有与众不同的味儿，吃起來香醇爽口，吃一口令人回味无穷无尽，这类卤汁是由香辛料，汤底及其调味品而成的卤汁，用于做螺蛳粉简直绝味，卤水的配方有很多调料构成的，例如老红糖，盐，八角茴香，八角这些，制做起來注重多，下边我们来掌握下螺蛳粉卤汁有哪些秘方。

一.螺蛳粉卤水配方

浓香型白酒的卤水配方关键用老母鸡、汤骨、干桂圆、生抽酱油、酱油、老冰糖、老红糖、鱼露、盐、山姜、八角、八角茴香、丁香花、茯苓、蜀椒、香菜仔、茴香、砂仁、甘草、沙生姜片，把老母鸡、汤骨、干桂圆放到一锅煲高汤，再将煲好的汤倒进干净的桶内，加小量生抽酱油、老冰糖、老红糖，滴进少量鱼露，使汤变成淡咖色，放盐，稍微咸一点，放进山姜、八角、八角茴香、丁香花、茯苓、蜀椒、香菜仔、茴香、砂仁、甘草、沙生姜片。最终将汤煮沸，再用温火熬一个小时就可以倒进芝麻油了。

二.做法

先将柴鸡，老鸦洗干净，棒子骨敲烂，一起放进火锅中，再放进干桂圆掺加冷水约20Kg：用大火烧开后，改用低火熬成一锅原汤，捞起来柴鸡，家鸭，棒子骨备用。随后将原汤倒进卤汁锅中，并将八角，八角茴香，麦草，茯苓，哈蚧，丁香花，砂仁，小茴，麻椒，花旗参，党参，阳阴贝，枸杞子等用沙布包成香辛料包，放进卤锅中再放进鲜山姜，香茅草，划破的罗汉果，大枣，干葱头，拍破的姜片，加入食盐，生抽酱油，酱油，炒糖色，米酒，鱼露，老冰糖等，随后容易上火熬约1钟头。

三.常见问题

待充足进味后，加入鸡精，味精，一锅美味可口咸香的卤汁就是这样公布了。

2.无水蛋糕秘方

无水蛋糕秘方都有什么？

生日蛋糕摸上去绵软，吃起來很有延展性，很多人都喜爱吃面条，非常是针对不油腻感的生日蛋糕，吃起來一样细嫩美味可口，生日蛋糕不需要非常甜，要是有点儿香气就可以考虑味蕾上的刺激性，无水蛋糕便是一款清新自然生日蛋糕，营养成分美味可口，有生鸡蛋，白砂糖，白米醋等调料组制做而成，下边我们讨论一下无水蛋糕秘方都有什么。

一.无水蛋糕秘方1

1.秘方食物

生鸡蛋 (4个)，白细砂糖 (80克)，低筋粉 (80克)，食用油 (20克)，白米醋 2克。

2.做法

01.四个生鸡蛋打在一个干净的器皿里，倒进全部白砂糖

02.把装了鸡蛋液的盆放到40度上下的温开水里消磨

03.用髙速打成鸡蛋液彭大皮肤变白，能划到显著的纹理切不容易立刻消退，鸡蛋液就消磨好啦

04.在做好的鸡蛋液里分批筛入低筋粉，随后划拌匀称，再添加食用油翻拌，生日蛋糕糊就好了

05.蛋黄液拌好之后从高空倒进烘烤盘，抹平表层，小烤箱180度，中低层180度约20分钟上下生日蛋糕就好了。

二.做法2

1.秘方食物

生鸡蛋 (3个)，白糖 (75克)，低筋粉 75克，蔓越曲奇饼干 30克。