大盘鸡面的正宗做法
大盘鸡面的正宗做法
新疆大盘鸡的肉质地十分的鲜嫩,十分有营养成分,对人的身体有非常好的滋补养生的工作能力。新疆大盘鸡,鲜面条是一份十分有饮食疗法功效的面食。由于大盘鸡面条中也有鸡脯肉,鸡脯肉中蛋白占比成分十分高,它还带有,硫酸铵等营养元素,是大家人体的营养成分来源于。下边就来介绍一下大盘鸡面条纯正的作法。
1.鸡一只清除干净,除去内脏器官和排泄系统
2.马铃薯和青红椒清洗,土豆去皮切片
3.提前准备朝天椒、八角茴香、八角、麻椒、豆瓣酱
4.将鸡斩成坨,辣椒干切条,葱生姜切成片
5.用沸水焯烫一下除去鲜血和脏东西,
6.锅中放两炒勺油,油湿热后放进麻椒,文火炸成香气后捞起来
7.放1炒勺糖进来,迅速拌和使糖溶化
8.当糖渐渐地成焦淡黄色后,将黑椒鸡块倒进快速煸炒
9.添加姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒干和姜蒜煸炒,并添加少量生抽煸炒匀称
10.往锅中倒进葡萄酒未过鸡脯肉(葡萄酒蒸发即将多倒一些)
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