红烧猪肉罐头做法
红烧猪肉罐头做法
红烧猪肉是较为普遍的一种特色美食,清炖猪肉的做法也是比较多的,一般会挑选猪的五花肉,五花肉指的便是五花三层有肥有瘦的生猪肉,提前准备的食物相对而言也不是非常的多,一般来说提前准备葱蒜,提前准备八角和糖,及其米酒就可以制做了,假如要想制做成清炖猪肉罐头,那麼炖的時间要相对性长一点。
清炖猪肉罐头作法
原材料
主要材料:五花生猪肉(什么叫五花生猪肉?便是那类一层肥的一层瘦的肉,叠加层数愈多愈好。俗话说得好要吃荤肥中瘦嘛!)2斤(不必太少不然做出不来美味的红烧排骨!),
调味品:盐,糖(最好老冰糖末),葱段,生姜片,米酒(对于使用量除开糖要3一茶匙外别的关键看本人口感)
作法
1.肉清洗后切割成格子,放到加了米酒的凉水里侵泡5分鐘。捞起来控干水。
2.热锅凉油,待油轻度帽烟将老冰糖添加并不断拌和,你能发觉刚开始晶莹剔透的老冰糖能变的象白砂糖,随后象红砂糖,随后象红塘随后象……沒有随后了!赶紧加肉不然糖就糊了!你的铁铲别停呀!再次拌和!糖能挂在肉上很不匀称,无论它再次搅你的。这时候糖能由于加温的原因匀称的挂在肉上。
3.如今放水吧!末过肉就可以,也有葱段生姜片。大火烧开,改文火煮半小时。
4.现在可以往肉中放盐了。(一定要注意这一步,仅有当肉煮到6成熟时才放盐!原因有两个:1.早放盐会使蛋白收拢,肉不易炖烂2.家里用的哪些盐?哪些盐……?笨!海晶盐嘛!碘一加温会如何?不清楚?回来翻一翻九年级化学!)
5.再煮15-20分钟就可以了!先别着急着吃,假如你是石锅拌饭的疯狂发烧友,如今可以上桌了。假如你喜爱干燥红烧排骨那么就开火灾靠干汁再上菜。
作法二
原材料
五花肉1斤,
辅材:小葱(切条),蒜头(整瓣),生姜片,麻椒,小茴香,八角茴香,辣椒干,茯苓,良姜,八角茴香,
调味品:白砂糖,咸盐,味精,米酒,老陈醋,酱油
作法
1.五花肉切割成1公分厚为,最好是带皮.
2.锅中加点油,热后放进白砂糖,炒成出泡才行,倒进切完的肉,辅材,火灾油爆1分鐘.
3.按本人口感添加适量调味品:咸盐,味精,米酒,老陈醋,酱油.最终放水吞没肉火灾烧开.
4.大火烧开转文火盖盖子煮1钟头,直至汤呈浓稠状,开火灾收汤,持续用铁铲旋转,以防麻辣干锅,料汁收速干能够熄火焖一下就可以.
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