蒸卤面怎样做面条不粘?

场景/问题/来源

蒸卤面,面条不粘连,怎么做

蒸卤面怎样做面条不粘?

知识/回答

蒸卤面要注重一些方式，不然卤面蒸出去会较为黏糊糊的，不仅不看一下，并且吃起來都不那麼美味可口了，一般蒸面食大伙儿都是在锅下铺屉布来防止出现粘住的状况，但假如用屉布得话上边会剩余面点的渣滓，那样很浪费粮食的，并且清理起來也较为费力，卤面假如蒸不太好就结团了，蒸卤面怎样做面条不粘?接下去我们看来一下吧。

一.蒸卤面怎样做面条不粘?

1.在上锅前，在炒锅锅屉上边匀称地涂一层动物油或食用油，随后立即将鲜面条放到上边，那麼，眼熟后将不沾锅屉，锅屉上的油迹也罢清理，又省了屉布，一举两得。

2.先把鲜面条煮熟，等水开过在上锅蒸，火灾蒸。一定要等水开在上锅，要不然非常容易粘。

3.蒸面条时下面也可铺一层绿豆芽哦。可放并不放。

4.面蒸熟后，一定要把蒸熟的面用筷子抖开。晾一下。

5.随后准备好卤汁，卤汁里一定要放够油，少了不好吃。

6.面放下去时，一定不可以有团，一定渐渐地边放，边用筷子拌和，要让每根鲜面条都黏在卤汁，拌好后，鲜面条都粘来到油，因此在上锅蒸十多分钟就能吃完，鲜面条疏松，都不黏连。

二.常见问题

油要适度多一点。卤面才会美味。

三.蒸卤面是冷水還是开水

1.绿豆芽、莴笋各自过沸水焯，预留;

2.解决五花肉，切下白肉入锅洘油，冒油后把其他的猪瘦肉炒至五完善;