蒸卤面怎样做面条不粘?
蒸卤面怎样做面条不粘?
蒸卤面要注重一些方式，不然卤面蒸出去会较为黏糊糊的，不仅不看一下，并且吃起來都不那麼美味可口了，一般蒸面食大伙儿都是在锅下铺屉布来防止出现粘住的状况，但假如用屉布得话上边会剩余面点的渣滓，那样很浪费粮食的，并且清理起來也较为费力，卤面假如蒸不太好就结团了，蒸卤面怎样做面条不粘?接下去我们看来一下吧。
一.蒸卤面怎样做面条不粘?
1.在上锅前，在炒锅锅屉上边匀称地涂一层动物油或食用油，随后立即将鲜面条放到上边，那麼，眼熟后将不沾锅屉，锅屉上的油迹也罢清理，又省了屉布，一举两得。
2.先把鲜面条煮熟，等水开过在上锅蒸，火灾蒸。一定要等水开在上锅，要不然非常容易粘。
3.蒸面条时下面也可铺一层绿豆芽哦。可放并不放。
4.面蒸熟后，一定要把 蒸熟的面用筷子抖开。晾一下。
5.随后准备好卤汁，卤汁里一定要放够油，少了不好吃。
6.面放下去时，一定不可以有团，一定渐渐地边放，边用筷子拌和，要让每根鲜面条都黏在卤汁，拌好后，鲜面条都粘来到油，因此在上锅蒸十多分钟就能吃完，鲜面条疏松，都不黏连。
二.常见问题
油要适度多一点。卤面才会美味。
三.蒸卤面是冷水還是开水
1.绿豆芽、莴笋各自过沸水焯，预留;
2.解决五花肉，切下白肉入锅洘油，冒油后把其他的猪瘦肉炒至五完善;
3.取干净炒菜锅(大一点儿的)，刷一层芝麻油先。
4.放水，加三分之一上下。随后取4—6根木筷，加在河面上，尽可能离河面有一定的间距;
5.把细面条匀称铺在木筷上，不必太厚，尽可能把绿豆芽和莴笋也匀称铺平。
6.盖上盖子，低火沸水蒸。生产留意疫苗干万不可以火灾蒸，不然水一干卤面就蒸不太熟。爱吃油汪汪的就蒸久一点儿，爱吃干的就蒸少一点儿。時间在30分—50分。
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