年饭主菜：美味的可乐排骨
年饭主菜：美味的可乐排骨
新春佳节立刻就需要来到，小伙伴们一起来学习一下把美味可口带回去，猪排骨是我国家常小炒，新春佳节即将到来，猪排骨也会是团圆饭不可或缺的菜式。今日给大伙儿详细介绍一款合适在团圆饭中的猪排骨菜品，可乐排骨。一起来看一下做菜方法吧！
原材料：
猪肋排6根(约长10公分)，可口可乐55勺(用餐用的汤勺)，生抽18勺(用餐用的汤勺)，冷水适当。
作法：
1.锅中倒进冷水，将猪排清洗后摆在里边，冷水能够 未过猪排的表层。大火烧开，猪排上的肉由鲜红色彻底变为深灰色后，再次开起火，用筷子捞起来猪排。
2.将猪排取下放到菜盘里，略微放凉不发烫后，用厨房纸擦洗掉肋巴骨表层的血末。
3.扔掉锅中不久汆完猪排的水，将锅再次清洗，再度码入猪排。猪排相互间要保存间隙，那样倒进调味酱后才可以确保匀称地面上色。
4.提前准备调味品汁。6根10公分长的猪排配搭18勺生抽，用平常用餐喝粥的汤勺称重就可以了。
5.倒完生抽后，用同一个汤勺再称重55勺可口可乐。用汤勺将生抽与可口可乐略微拌和下列。
6.将称重好的调味酱倒进锅中，这一量早已能够 未过猪排骨表层。假如不可以未过，则加少量的水添充。
7.盖上盖子，大火烧开后转中文火，20分钟后，用筷子将猪排骨翻过来，再次文火煮。
8.30分钟之后，扯开盖子，里边的调味酱早已粘稠得冒泡泡，炒糖色后就可以熄火、盛盘。
温馨提醒：
1.针对新手而言，生抽和可口可乐1：3的占比非常容易把握，但关键环节是生抽和可口可乐需放是多少。如上边的步骤图，针对6尖长约10公分的肋巴骨而言，18勺(家中用餐的汤勺)生抽最好，买了的生抽咸度适度。小结下：生抽与可口可乐的占比是1比3，可是要以生抽的咸度为标准。先放生抽，看一下咸度是不是适合，再按占比放可口可乐。假如称重后调味酱沒有未过肋巴骨表层，则添充少量的水。
2.流程7和8里提及的烹制的時间，是对于肋巴骨上的肉并不是许多 而言的。假如买回来的肋巴骨表层有很多肉，则要增加煮的時间，添充调味品汁的水还要加多些。
3.流程3里，堆放猪排的不必过多，堆放时相互要有间隔，不然一些猪排仅有单双面有料汁的色调，盛盘后色调也不匀称了。
4.流程1里，猪排骨汆水是以便煮掉表层的血末，这一流程肋巴骨要凉水入锅，也不必盖外盖，不然肉自身的油腻感味儿出不来。可是以后加调味品汁煮排骨的阶段就需要把盖子盖到了。
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