汤种菠萝包的做法

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汤种,菠萝包

汤种菠萝包的做法

知识/回答

日常生活我们可能很多人都不会做饭，当自身离去爸爸妈妈，独居生活的情况下。煮饭就务必学习培训，我们不可以每天吃外卖吧，并且外边的饭不一定干净。下边先给大伙儿详细介绍汤种菠萝油的作法，看了后，自身一定要试着做一下。

1.将汤种小麦面粉20g和冷水100g搅拌均匀后容易上火，边拌和边文火加温至粘稠，蛋抽掠过能留有印痕就可以，马上玄火，搅拌均匀后制冷到室内温度，覆上保鲜袋，入冷藏室1钟头以上，留宿最好是。（一些菜谱说汤种要65度最好是，但是并并不是每一个人必须拿着温度表去精确测量，并且都不必要，要是面浆粘稠、掠过能留有印痕就可以了，留意不必太干燥——这是我的工作经验）。

2.1打成面糊结团后，关机查验面糊强度，适当添加剩下的牛乳，假如還是偏硬，还可以加上些牛乳；

3.2将除开无盐黄油出现意外的全部面糊原材料：高筋粉210g，低筋粉56g，白砂糖42g，盐1/2勺子，速发发酵粉6g，蛋黄30g，所有汤种，牛乳60g一起放入面包机的拌和缸，牛乳不必所有添加，留1/4调节面糊强度；

4.121再次打面糊至面糊表层光洁；

5.212再次打面糊至拉上面糊不容易拉断，关机添加变软至室内温度的无盐黄油；

6.关机查验面糊筋度，可以拉成塑料薄膜就可以。

7.将面糊卷圆，盖上保鲜袋，开展基本发醇；

8.12发醇至二倍到二倍半大，用手指沾粉剂，从面糊顶端戳一个小孔，面糊不坍塌，小孔不收拢，发醇水平正好；

9.21将面糊取下派去，均值分为9份，卷圆盖上保鲜袋，松驰15分鐘；

10.提前准备菠萝皮：无盐黄油55g变软至室内温度后，用蛋抽用劲拌和至十分绵软；

11.添加细砂糖55g，再次拌和至无盐黄油色调泛白；

12.1最终添加一半小麦面粉70g，搅拌均匀；

13.2分三次添加鸡蛋液25g，每一次必须拌和至鸡蛋液彻底被消化吸收后加上下一次；