蓝莓酒的做法
蓝莓酒的做法
蓝莓是一种常见水果,蓝莓不仅口感好还可以用来做酒。蓝莓酒的口味也很特别,也可以自制蓝莓酒。蓝莓酒的做法有很多,制作蓝莓酒的时候除了做法,食材和器材的挑选也很重要。
1.挑选健康饱满的蓝莓,水洗后必须晾干;瓶洗干净、晾干。可以用白酒洗一下瓶子,这样做是为了消毒,防止在酿制过程中混入杂菌,影响酿酒的品种和杂菌发酵产生有毒有害物质;一层蓝莓一层糖。用白糖封口能有效防止最上面的蓝莓变质。刚开始蓝莓会出汁水,部分糖会被融化流到瓶底,记得晃一晃让甜甜的汁水能尽可能的接触蓝莓果。一个月后,慢慢的就有酒味了。终于完成蓝莓汁到蓝莓酒的变革。
2.准备蓝莓和2个大酒瓶,准备好所需老冰糖。酒瓶刷洗干净,晾干,在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起到一定的消毒作用,把蓝莓倒入酒瓶一层,放入一层冰糖,一层蓝莓一层冰糖,最后用白糖把蓝莓封住。泡了大概3天的蓝莓,上面的冰糖还没有全部融化。2个星期以后的蓝莓,已经出了很多汁液了,但此时只能算是蓝莓果汁,喝起来酸酸甜甜,还没发酵好不能算是酒。发酵好的蓝莓酒,喝起来有酒香,细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。过滤掉上面的蓝莓皮,放入瓶子密封保存即可
3.放蓝莓一定要留出一定空间,蓝莓发酵的时候会膨胀,所以大酒瓶也不用密封那么严实,以免涨爆。这个就是放太满了,晚上放气是汹涌喷发的样子。
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