生竹笋怎么处理才能吃

场景/问题/来源

生竹笋,处理办法,如何清洗

生竹笋怎么处理才能吃

知识/回答

春笋是较为普遍的食材，一般在沿海地区多见，由于南方地区的气侯和土水的关联，常常会出現春笋，春笋的营养成分很高，松脆的，可是很多人会挑选立即吃，可是生的春笋尽可能不必立即吃，由于味儿是不太好的，需要把春笋剥掉，随后才可以制做，那样做出去的春笋口味上面十分的棒。

笋怎么剥皮呢

提前准备等待处理的新鮮春笋。

将新鮮春笋从根处即较粗的一头，一层一层地剥除机壳。尖部较嫩的机壳无需除掉（用力能掐得动的位置）。

全部的春笋机壳剥除后用冷水清洗干净。

做了笋的盆友，会出现个人会，笋假如切条得话，会掉残渣，并且丝不易切割成条，非常容易断。并且立即炒的笋，有股浓厚的苦涩味（毛笋的苦涩味更重，春笋好一些）

怎么处理这种问题呢？自来水焯一下就全解决了。

锅中做开水，水开后，将笋切割成几个，放进水中焯，水开后再煮5分鐘，大约6完善的模样，就可以取下，变冷后就可以切条了，历经解决的笋沒有苦涩味。

历经焯熟的笋也比较好储存，笋块晾干后，放到干净的密封性盒内（密封性盒最好用热水烫一下，晾晒），放冷藏室，起码3天不容易坏，听说能够储存10天，但是不建议那样哈，有标准還是吃新鮮的更强。

焯焯水的笋，省下的汤，可别扔掉，那就是好东西啊，假如想喝素菜汤，它是绝佳的原材料。将笋汤热一下，里面放点什么都是很好吃。

春笋怎么处理不容易涩嘴

1、绰水去苦涩味：新鮮毛笋去皮切成片后，放进放锅里开15分鐘上下，捞出放冷水里侵泡，每三四钟头换一次冷水，笋丝较为薄一般一天上下就可以服用，厚一点的笋丝则可能需要二天時间才可以完全去异味。

2、米酒侵泡去苦涩味：将新鮮毛笋去皮切成片后，用米酒侵泡毛笋5分鐘，再用冷水清洗干净，那样能够非常好除去苦涩味，又能维持笋细嫩的口味

3、盐渍去苦涩味：盐渍也是有去苦涩味的功效。把切完的鲜竹笋或者泡开的干笋，用食盐渍4个钟头上下。盐渍后，扔掉食盐水，随后用冷水清洗一下，再用冷水侵泡，三四个钟头鱼缸换水一次，一般一天上下就可以服用。

春笋忌吃群体：胃出血群体、肝硬化群体、尿道结石群体、怀孕期间群体，对草酸皮肤过敏群体，少年儿童要少吃，由于吃笋影响少年儿童优质蛋白质消化吸收。

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