地软包子馅的做法
地软包子馅的做法
很多人不了解地软包子,地软包子是陕西蒲城较为知名的一个种包子的做法,色香味俱全出众,吃起來非常的美味可口,他的作法也不是非常的难,地软很多人不了解是啥,实际上地软便是地木耳,也称为土地木耳菜,是一种食用菌菌种,营养成分较为高,有非常好的健康保健人体的功效,平常能够 适度吃一些。
地软包子馅的作法
原材料特粉500克,酵母菌5克,发孝粉8克,发制地软:350克,水豆腐100克,葱40克,猪板油50克,生姜沫15克,盐10克,白胡椒粉、鸡精各6克,五香粉3克、芝麻油15克。
加工工艺1.揉面:小麦面粉加酵母菌、发孝粉用温开水合成发酵面团备用。2.制馅:葱切末,地软清洗切碎,水豆腐煮熟切割成0.3公分大的丁;炒菜锅容易上火加猪板油,烧七成热下姜蒜煸出香气,倒进水豆腐丁,加调味品翻匀玄火倒进地软再加芝麻油翻拌成馅。3.成型:将发醇好的面糊揉匀,搓条揪成每两3个的包子皮,压包包入陷料成带褶小笼包生胚。4.熟制:小笼包生胚上笼灶火蒸8分鐘即成。
介绍地软别名地木耳、地见皮、地踏菜、土地黑木耳。生长发育在荫凉、湿冷的山地上和水沟边,色、味、形出众,口味甚高。似黑木耳之脆,但比黑木耳更嫩;如红薯粉皮之软,但比红薯粉皮脆,润而不滞,滑而不腻,有一种独有的舒适度。吃法许多 ,可炒食、拌凉菜、熘、烩、做羹等。地软包子饺子馅儿是地软少量、水豆腐(要硬一点儿的)、红薯粉条、少量葱,所有切碎,调味盐、花椒面、花生油等。
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