包棕子做法有哪些?教给你正确方法!
包棕子做法有哪些?教给你正确方法!
每到端午的情况下,我们中国人都是有包粽子吃的习惯性,每个地区的人包粽子的做法不一样,较大的不一样便是在棕子里边添加的馅不一样,因此做出去的棕子口感有非常大的差别,棕子早已变成独具一格社会主义民主的一种特色小吃,下边教大伙儿几类包粽子的方式。
第一、红豆沙棕子
原材料
红豆沙:赤小豆2杯,水8杯,糖1.5杯,素油
棕子:檽米2.5磅,粽叶32张
上边原材料可做16只红豆沙棕子.
作法
红豆沙
赤小豆放水用压力锅煮35-40分钟
用骰子滤掉不必要的料汁,千万别尝试挤压成型出料汁,轻轻地掂几下骰子就可以了
将红豆沙放一大器皿,用汤勺将其搅烂,不需要搅得十分细致
炒菜锅里加素油,红豆沙和糖,用低火将红豆沙炒干,约需要35-40分钟
棕子
红豆沙需要在冰箱冷藏室里放4-5钟头,让其制冷发硬,我的红豆沙是上星期炒的,因此充足制冷了
用力去一些红豆沙,捏发展约6公分,粗约2.5公分的橄榄型
取二张粽叶,叠成图3的样子
放一些檽米,放上红豆沙团,再加一些檽米将红豆沙遮住
折回粽叶将糯米包实,捆上轻绳
第二、咖喱牛肉棕
原材料
主要材料:檽米500克,牛羊肉200克,鲜蒲棒叶片适当,
调料:盐2茶勺,白砂糖2茶勺,鸡精1茶勺,咖喱酱1饭勺,米酒1茶勺,酱油1炒勺,食用油2茶勺
作法
檽米清洗用冷水侵泡10分钟,控干水份后添加酱油1炒勺、盐1茶勺、白砂糖1茶勺、食用油2茶勺、鸡精1/2茶勺翻拌,腌渍30分钟进味。
牛羊肉清洗,切割成1.5公分厚为的肉粒,放进剩下的盐、白砂糖、鸡精和米酒、咖喱酱搅拌均匀腌渍1钟头进味。
苇叶清洗,放进沸水锅内烫软后捞起来,把顶部硬的一部分剪去。
2张苇叶并列搭在一起,先叠成布氏漏斗形,随后放进少量檽米,正中间放进2块牛羊肉,上边再填写一层檽米,把不必要的苇叶伸缩包囊,产生4角棕,线缠扎牢。
包裹的棕子放进压力锅内,加一定量的水,用篦子把棕子卡紧,篦子上边再放一个盛满的菜盘,盖好盖子大火烧开,转文火煮1个钟头,熄火之后焖1钟头再取下来。
第三、红豆沙棕赤小豆棕
原材料
檽米2500克,红豆沙800克,紅豆250克,芦叶500克
作法
1、檽米清洗控干,紅豆加清浸水2钟头
2、将3-4张芦叶并列伸缩,一端叠成锥形,放进小半檽米,正中间置入红豆沙,再装满檽米,将另一端芦叶折包起來,外边再包囊一张芦叶,缠紧后用棉绳扎牢即成棕子坯
3、芝麻汤圆完后,把紅豆倒进剩下的檽米中翻拌,包成紅豆粽坯
4、棕子坯排污于大铁锅中,放水浸入粽面,灶火烧开,用中文火焖煮6钟头,正中间要加上几回开水。
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