白吐司面包
白吐司面包
面包主要是起源于西方等国家,尤其是法国等国家,主要以面包作为主食,近几年面包渐渐的传入到中国,被大家所接受,各种各样的味道的面包,可以带给我们不同的营养价值,其实我们也可以自己在家中做一些面包,但是很多人不知道这样的西方食物的制作方法,下面小编就教给大家,白吐司面包怎么做呢。
1泡面法”:将面粉,盐,糖和所有液体混合均匀,用木勺拌匀,至无粉粒即可,盖上保鲜膜室温放置40分钟。再加入酵母揉匀,揉匀后的面团状态会比较沾粘,从盆中取出移至到案板上
2.面团刚开始会很粘手,所以要利用刮刀,左手铲起,右手像外搓长,来回反复直至面团没那么粘手即可
3.然后开始搓面团,左手压住面团的一端,右手拿另一端,从内向外将面团搓长,然后在卷回来,将面团旋转到另一侧(45度角)继续搓长卷回,如此反复,直到面团表面光滑
4.当面团表面光滑时取一小份面团测试薄膜,此时面团表面粗糙,用力一拉就会断开破掉,开始摔面,单手拿起面团,从上向案板方向摔去,同团尽量摔的长些,然后对折面团,拉住侧面的面团继续摔向案板,如此反复摔面
5.面团再摔100来下,继续取一小份面团测试,此时薄膜已经基本形成,有一定弹性,但不够光滑不够坚挺,接近于扩展阶段
6.加入融化的黄油抓捏直至与面团完全混合均匀,然后继续摔打面团,再取一小份面团测试,此时薄膜光滑坚挺不易开破,有许多小气泡形成,断裂时洞洞也很光滑,此阶段即为完全阶段。
以上都是白吐司面包的制作方法,只需要进行简单的六个步骤,当然在这六个步骤当中,仍然需要掌握不同的技巧,包括各种各样材料的混合,以及面团的揉搓,只有掌握了其中的技巧,才能制作出美味的食物,希望以上的信息能够给大家提供一些帮助。
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