酱黄瓜的腌制方法大全

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酱黄瓜,如何腌制,具体方法

酱黄瓜的腌制方法大全

知识/回答

酱黄瓜是一种平时大家饭桌上最普遍的一种萝卜咸菜，酱黄瓜吃起來很下饭菜，一般会和粥，馍馍等一起吃，酱黄瓜是酱制品中最知名的一种，口感适度，是特别适合食材的一道菜，无论是冬季還是夏季，大家都能够把酱黄瓜一道美味可口，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下酱黄瓜的腌渍方式。

作法一

原材料：优选嫩黄瓜、食盐、豆酱、米酒等

作法：

1、将丝瓜清洗，控干水份，须长割开成两根（也并不割开）加生盐翻拌夯实，表面用干净大石头压着。腌渍3-4天之后，将丝瓜捞起来，控干食盐水；

2、将腌缸清洗擦拭，倒进控干的丝瓜加黄豆酱翻拌，盖好气缸盖酱制10天就可以服用。

作法二

原材料：丝瓜500克。

调味品：盐15克、蒜泥10克、辣酱30克、生抽酱油30Ml、白砂糖20克、芝麻香油10Ml、凉白开水150Ml。

作法：

1、丝瓜切割成0。5公分的小块；

2、添加15克盐拌和好；

3、放到一个有眼的出水孔中；

4、上边压吊物一天；

5、用蒜泥10克，辣酱30克，生抽酱油30Ml，白砂糖20克，芝麻香油10Ml，凉白开水150Ml调为料汁；

6、将丝瓜放进拌和好就可以食。

上边的这种內容便是有关各种酱黄瓜的一些腌渍方式，酱黄瓜需要很多的调味料来腌渍，因此平常在应用的情况下不适合过多，酱黄瓜在腌渍的情况下一定要留意腌缸的干净，如果不干净得话有可能会滋长一些病菌，会造成丝瓜霉变。

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