炖排骨有腥味怎么补救？

场景/问题/来源

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炖排骨有腥味怎么补救？

知识/回答

许多家中都是有炖骨头吃的习惯性，最普遍的是炖猪大骨或是牛排骨，在炖骨头的情况下，大家会依据自身的需要添加别的的食物，例如能够添加东瓜、苞米、红萝卜这些，炖出去的汤美味可口又身心健康，但有些人由于沒有工作经验，因此炖出去的骨头汤会出现显著的腥味儿，下边详细介绍一些合理的挽救方式。

炖骨头有腥味儿如何挽救？

炖骨头时，在锅中添加几片洗干净的橘子皮，可去异味和油腻之感，另外使汤味儿更美味。

炖骨头一般流程：

1、把猪排骨切完，在开水中焯一下，除掉在其中的鲜血。

2、捞出来后，再烧好沸水，把焯好的猪排骨装进去，葱、姜、麻椒、八角茴香少量，文火煮。期内放一点盐，能够使猪排骨进味。直至猪排骨的肉用木筷能扎动就基本熟透。

3、此刻能够放一些蔬菜水果进来，和猪排骨一起炖。把蔬菜水果煮烂后火灾收料汁，加适度盐、鸡精就可以起锅了。

炖骨头非常容易烂的小技巧：

炖骨头放点醋，能够使其易熟。可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去，有利于消化吸收，营养成分高些。

除腥的方式：

1、用石锅

2、猪排骨要漂净鲜血和绰水

3、可加米酒和姜

4、先火灾煮10分钟再转文火炖。

5、要乘热吃。

骨头汤具体方法：

原材料

猪排骨700克、连藕2节、葱5克、姜片1块、食用盐适当。

作法

1、姜片清洗削皮，切一片，生姜皮保存预留，葱切割成葱段；

2、锅中倒进冷水，放进猪排骨和生姜皮，烧开后再次煮3、4分鐘，再将猪排骨捞起来控干；

3、将焯山泉水的猪排骨和姜片放进石锅中，添加一定量冷水；

4、火灾烧开后，盖上石锅盖，转文火煲大概1钟头；

5、连藕削皮，切割成块，撒上适当食用盐，翻拌后腌渍大概10分钟；

6、将连藕放进闪出中，用文火再次煲1钟头；

7、最终加适当的盐调料，再转低火煮约10分钟，撒上葱段起锅就可以。

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