土笋冻的做法

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土笋冻的做法

知识/回答

很多人或许不清楚土笋冻，它是一道特色小吃，在福建泉州一带较为普遍。伴随着社会发展的发展趋势，土笋冻慢慢在潮汕地区刚开始兴起。可是中部地区针对这道传统式的特色小吃還是较为生疏，很多人都不容易做，乃至都还没听闻过。土笋冻的用材和作法都非常复杂，纯正的土笋冻味儿十分爽口。

搞好的土笋冻能够配搭生抽、蒜末、芥末酱、醋、辣酱油、白萝卜丝等服用。土笋冻除开美味以外营养成分也较为高，针对医治一些常见的疾病都是有一定的实际效果。下边大家一起来看一下土笋冻的作法。

主要材料：(制20块)新鮮海土笋500 克，食盐10克。

辅材米醋4克，生抽6克，蒜末10克，姜片3克。

制作方法：

1. 用石槌持续研磨海土笋，离开所有内脏器官脏物。把土笋放进冷水中，将其身体的土壤浸洗干净，呈白净时捞出。

锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒进锅中，放进盐，熬至沸熟，胶原纤维深出后连汤舀起，散装在小茶碗中，静放到室外留宿，当然制冷化作固态物(夏季要放进电冰箱才会凝固)。

3. 用竹签子挑出来，配上陈米醋、生抽、蒜末、莴笋、姜片等调料，就可以上席。特性：晶莹剔透全透明，细嫩脆滑，清热解毒健脾润肺止咳。

制做要点：

1. 煮土笋段的全过程时要常常打开表盖搅拌，煮至土笋胶原纤维溶解水为宜;

2. 土笋冻要放进保温箱体内并多方面冰块儿保冰，以防融化。

土笋冻的制作过程大家都早已清晰了，接下去就得看大伙儿的本事了。此外，土笋除开用于制做土笋冻以外还能够用于炒食或是熬汤喝，有的人也喜爱将土笋跟猪瘦肉、高丽参等放到一起制成药膳汤，那样做出去的土笋也是比较好的，有补肾壮阳的功效。

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