做咸鸭蛋的方法
做咸鸭蛋的方法
鸭蛋历经腌渍后能储存的時间会越来越更长，并且历经腌渍的鸭蛋拥有与众不同的口味，咝咝的鸡蛋黄也是咸香爽口，令人招架不住。腌渍咸鸭蛋的方式有很多，每一种的口感都很好。下边网编就为大伙儿详细介绍几类不一样的腌渍咸鸭蛋的作法，期待很感兴趣的盆友能够自身试着一下。
1、河沙腌蛋法。备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成粘稠，再将清洗晾晒的鲜鸭蛋逐一放进泥污，待鸭蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。
2、饱和食盐水腌渍法。水和盐的使用量按鸭蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和（浓度值约为20%）。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的鸭蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌渍的咸鸭蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香。
3、面浆腌渍法。取小麦面粉适当，用开水调成粘稠，添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌。再把清洗晾晒的鸭蛋逐一粘裹面浆，随后滚上一层食用盐，放进坛中，密封性坛口。食用盐与面浆融合在一起，让盐份渗透到蛋内，25天之后就可以取下烹煮。
4、纯粮酒浸制作方法。按每5KG鸭蛋和60度纯粮酒1KG、食盐0.5KG材料准备。浸腌时先将晾晒的鸭蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，密封性置放在干躁、荫凉、阴凉处，约30天就可以取下烹煮。
以上便是几类普遍的腌渍咸鸭蛋的方式，简便易行，很合适大伙儿在家里动手能力自身实际操作。腌渍的全过程中一定要留意储存好，密封性详细，避免 气体进到造成鸭蛋霉变不可以好用。此外器皿要放到阴凉的地方，防止暴晒。
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