快速咸鸭蛋的腌制方法

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咸鸭蛋,如何制作,家常做法

快速咸鸭蛋的腌制方法

知识/回答

平常有很多人都非常喜欢用咸鸭蛋来配粥吃，这也是较为普遍的一个食用方法，，可是坚信大伙儿也听闻过许多店家会拿食用色素来腌咸鸭蛋，常常吃这类咸鸭蛋得话可能会对人体导致非常大的影响，因此你何不自己在家里边学着做咸鸭蛋，那样就可以给你吃得很身心健康，下边就看来一看咸鸭蛋的作法。

做法：

1.河沙腌蛋法。备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成粘稠，再将清洗晾晒的鲜鸭蛋逐一放进泥污。

待鸭蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。

2.饱和食盐水腌渍法。水和盐的使用量按鸭蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和(浓度值约为20%)。

待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的鸭蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。

3.面浆腌渍法。取小麦面粉适当，用开水调成粘稠，添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌。再把清洗晾晒的鸭蛋逐一粘裹面浆，随后滚上一层食用盐，放进坛中，密封性坛口。食用盐与面浆融合在一起，让盐份渗透到蛋内，25天之后就可以取下烹煮。

4.纯粮酒浸制作方法。按每5KG鸭蛋和60度纯粮酒1KG、食盐0.5KG材料准备。浸腌时先将晾晒的鸭蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，密封性置放在干躁、荫凉、阴凉处，约30天就可以取下烹煮。

总体来说咸鸭蛋的作法還是比较多的，你要是依据你自己喜爱的口感去做就可以了，会做以后你也能够常常自己做给亲人吃，坚信那样你也会较为喜爱，可是咸鸭蛋平常最好是不必天天吃，由于咸鸭蛋中的盐份成分是很高的，常常吃得话可能会对人体有影响。

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