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花生米炸糊了怎么办
场景/问题/来源
花生米,糊了,怎么解决
花生米炸糊了怎么办
知识/回答
花生米生活中很常见的一种小吃，花生米中富含有丰富的微量元素和蛋白质，所以花生米自身含有量较高，其实在炸花生米的时候，只需要倒入一点油，就可以炸好一盘花生米，其实花生米很容易炸糊的，炸糊了的花生米吃了容易致癌，所以在做花生米需要注意，花生米炸糊了怎么办呢？
补救的办法就是下次做好。糊的东西吃了不健康。两种方法任选。
花生米耗油量很少，但锅内的油要多放一些，并且花生米下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟。花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。炒熟后要马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火。
炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软，成为餐桌上一道下酒的佳肴。
看似简单的炸花生米，其实在做的时候并不简单，不过我们要控制好火候，火候大了之后花生米容易着火，炸糊的花生米可以解酒，让花生米恢复原来的样子，糊的东西吃了毕竟不健康，大家不要吃炸糊了的花生米。
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