家常鸡蛋羹的做法
家常鸡蛋羹的做法
生鸡蛋是每家每户都是有的，不但营养成分较为高，并且带有的蛋白也是很高的，一般在坐月子的情况下，吃的比较多，有些人在做月子的情况下，全是让吃一些流质食物，那样的情况下，是有利于消化吸收的，生鸡蛋是在坐月子的情况下最好是的流质食物，我们全是应用生鸡蛋做蛋羹，那麼生鸡蛋做个鸡蛋羹的做法有什么?
1.原材料：生鸡蛋2个，葱段一小段，食用油一匙，盐适量，温开水约300ml。
2.将蒸蛋的器皿先倒进食用油将油晃一下，沾匀器皿的底和四边，葱段剁碎预留。打进生鸡蛋，添加适量盐，用筷子或电动打蛋器将鸡蛋液打撒。倒进温开水，边加边再次搅拌鸡蛋液，使鸡蛋液和水充足结合(这时候水鸡蛋液表层会出现很多泡沫塑料，没事儿，过一会便会消除)，在水鸡蛋液上撒葱段。将炒锅加山泉水，调准的鸡蛋液碗放到蒸屉上，盖上盖子，大火烧开后转低火蒸5-8分鐘，熄火，别着急着翻盖，再温存焖10分钟。检验鸡蛋羹有没有煮熟：用一根筷子在鸡蛋羹管理中心插到底，沒有奶白色未凝的液體就熟透。
3.在蒸鸡蛋的器皿内先倒进油并晃匀四边及底端是以便使鸡蛋液不直接接触到器皿，那样吃完蛋了羹后非常容易清洗。一定要用温开水，有时候也会用比温开水更热一点的水，那样蒸出的水蛋才会够嫩滑，并且沒有汽孔。.鸡蛋液一定要多搅拌，充足打撒才好，以防鸡蛋黄和鸡蛋清沒有彻底结合蒸熟后便会一块一块不软嫩。蒸的時间不可以太长，太长便会使鸡蛋液和水导致分离出来。鸡蛋羹假如不愿太稀就不必加过多水，以一个蛋加2个蛋的水流量为好，一般一只蛋大概50多重，也就是一个蛋加100克水，还可以一个蛋加50克水，但是我还比这得加的多，我很喜欢极嫩的口味。
蛋羹不仅做月子的 人能够应用，就连较为小的小孩，也便说几个月的小孩也是能够应用的，可是在蒸鸡蛋羹的情况下需要留意的便是，我们在做的情况下，時间不必蒸的长时间，蒸的长时间便会出現一些小圆孔，那样的蛋羹是很难以下咽的。
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