这么做的山药炖鹅汤味道更正宗
这么做的山药炖鹅汤味道更正宗
山药炖鹅汤是生活起居中较为普遍的一道菜肴，关键原材料是新鮮的土鸭肉及其淮山药添加调味品炖熟而成，在其中营养成分丰富多彩，能够 补充人体蛋白及其营养元素，淮山药在其中的黏蛋白还能够对身体具有健康保健作用，防止人体病症，还能够防止关节炎等，对人体很好，是老少咸宜的菜肴。
山药炖鹅汤
所需食物
土鹅一只、铁棍山药、枸杞子。
做法
1、山药去皮后，立刻侵泡在水中避免 空气氧化;
2、土鹅清洗，控干水份，剁碎块状;
3、凉水入锅，火灾烧开，天赋加点米酒，再次滚煮2分鐘，去掉白沫子;
4、捞起来，用温开水清洗掉鹅表层的白沫子和残渣;
5、洗完的鹅入石锅，一次性添足开水，大火烧开;
6、撇净白沫子后，加葱段和生姜片，转小火慢炖40分钟上下;
7、添加切割成滚刀块的淮山药，再次小火慢炖;
8、炖至淮山药酥烂，用盐调料，出锅前五分钟，撒进洗完的枸杞子。
服用注意事项
现代科学技术剖析，淮山药的较大特性是带有很多的黏蛋白。黏蛋白是一种含糖量蛋白的化合物，对身体具备独特的养生保健的功效，能避免 人体脂肪沈积在心脑血管病上，维持血管延展性，阻拦主动脉粥样硬化太早产生;可降低人体脂肪沉积;能避免 结缔组织的委缩，防止类风湿、硬皮病等胶原病的产生。
淮山药中常含的胆碱，具备软化血管、改进血液循环系统的关键作用，该成份在医治中占据关键部位。
但是，山药皮中常含的皂角素或粘液里含的植物碱，少数人触碰会造成山药过敏而瘙痒，解决淮山药时要防止直接接触。
鸭肉营养成分
鸭肉营养丰富，含有身体必不可少的多种多样碳水化合物、蛋白、多种营养元素、维生素b3、糖、营养元素，而且脂肪率很低，不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益。鸭肉的蛋白质含量很高，依据测量，其成分比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高，磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。另外鸭肉做为翠绿色食品于2002年被联合国组织粮农组织列入21新世纪关键发展趋势的翠绿色食品之一。中医基础理论觉得鸭肉味甘平，有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。具备养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳，解铅毒等功效。适合体质虚弱.气血两虚，营养不良的人服用。滋阴养血养血，养胃生津止渴。凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者，可常饮鹅汤，吃鸭肉，那样既可补充老年人糖尿病人营养成分，又可控制病况发展趋势，还可医治和防止咳嗽等症状，特别是在对治感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。非常合适在冬季进补。
有关群体
一般人都可食
1、 特别是在适合体质虚弱.气血两虚、营养不良的人服用。
2、 湿热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、顽症者禁吃。
制做具体指导
鸭肉细嫩绵软，芳香不油腻，以煨汤占多数，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
在其中鹅肉炖萝卜、鸭肉炖冬瓜等，全是“秋冬养阴”的良菜美味。
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