手揉面包怎么出膜

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手揉面包,怎么做,如何做

手揉面包怎么出膜

知识/回答

假如你要迅速极致地将吐司面包出膜，你务必把握和面的方法。下列是迅速手工揉面的详细描述。迅速揉面出膜有两个关键环节。一个是面糊和方式，另一个是更替和面。依据下列方式和技术性，能够在数最多10分钟内做到加上无盐黄油的程序流程。将无盐黄油放进面糊后，假如要极致，能够在约18分鐘内拉出吐司面包塑料薄膜。全部全过程大概需要20到30分钟。

1、揉面的水一定要用凉水才行，由于湿热的水就会促进酵母菌迅速发醇，面糊越发发醇的厉害，就越会影响出膜的实际效果。

2、无盐黄油要提早放进冷藏室里冷藏成硬块，由于冷的无盐黄油加到面糊里能具有减温功效，避免面糊在和面的全过程再度发醇。

3、无盐黄油要一点一点地揉入面糊中，等无盐黄油彻底融进面糊中的情况下，塑料薄膜基本上就早已出来，方便!

4、和面能够转换多种多样方式更替开展，一会儿用劲揉，一会儿狠狠地摔，一会儿用劲在桌子碾，一会儿让面糊静放，这般更替和面的出膜实际效果最好，面条转化成的速度更快多了，并且舒服。

5、摔面的方式其实不是很难，便是把面糊在控制面板上摔几下，摔长后再折起来，换一个方位再摔。

6、称作摔面实际上也不足准确，更精确地说应该是甩面，先把面糊拉发展条，像一只手甩绳一样，赶紧面糊的一端用劲甩长，让面糊半空中甩一圈，再甩回控制面板上，让面糊尽可能拉申发展条。假如仅仅把面糊往控制面板上用劲砸下来，用劲再大也是瞎忙。

7、选用交替法和面6到7分鐘，基本上就可以出膜了，仅仅这时的膜还非常容易戳破。这时候就可以一点点添加冷藏好的无盐黄油了。

8、从添加无盐黄油刚开始算起，再历经5到6钟上下的更替和面，就可以拉出塑料薄膜了，这时的塑料薄膜即使破了，横断面也是很光洁的，用于制作面包彻底充足了。

9、假如你准备做吐司，那么就再再次更替和面吧，数最多再揉上三十分钟就能拉出极致的出膜了。

10、和面的全过程中，假如感觉面糊有点儿干，不太好拉申，就天赋加点水进来，每一次加10Ml上下，加到感觉比较好拉申才行。

11、甩面糊的情况下最好朝同一个方位甩，那样不容易毁坏出筋的方位，假如刚开始是横着甩，然后又竖向甩，那般影响出筋实际效果的。

手工揉面迅速出膜需要把握的方法就详细介绍完后，按所述方式和面肯定能迅速出膜并且舒服!