面包和面怎么揉出薄膜呢
面包和面怎么揉出薄膜呢
吐司面包这类食材一直是遭受许多群体的钟爱，并且吐司面包还变成了很多人早饭的必需，因为上班时间十分的焦虑不安，因此很多人都是挑选自做的方法，制作面包最重要的立即揉面，假如和面的方法不对，那麼就没法揉出塑料薄膜，那样制做出的吐司面包口味便会产生变化，那麼吐司面包揉面怎么揉出塑料薄膜呢?
第一，吐司面包揉面怎么揉出塑料薄膜呢?最先，小麦面粉要应用高筋面粉，或吐司面包专用型粉。随后，要有充足的水，做为溶粘合剂。适当的放盐，有利于面条的较早产生。温控，面糊在揉制全过程中的溫度要小于20度，揉比较好的时候的溫度在25-26度上下。防止面糊太热了，本身先发变大，面条就没法彻底拓展，就出不上膜了。
第二，打面的全过程：以甜面包的配方为例子：小麦面粉、水、糖、酵母菌、盐、生鸡蛋、婴儿奶粉、无盐黄油。1、小麦面粉 婴儿奶粉 凉水 糖 生鸡蛋 酵母菌 水 盐，混和匀称。(如今天气热盐还可以一起添加，盐对酵母菌的生长发育有抑制效果，在夏季能避免 面糊太早发醇。冬季的晚加为宜，并且冬季酵母菌要用温开水化掉后添加。)2、若是设备和面，那麼从现在起慢速度，揉至粉剂颗粒物都早已收拢。再能够换为迅速，打进面糊表层看上去较为光洁。用力扯面糊，不可以一下子拉断，添加无盐黄油。 假如，手揉，那么就不断的揉到沒有粉剂，随后，用力用劲辗压面糊，直至表层一些光洁，面糊不易拉断。3、添加无盐黄油，也是先慢速度，让面糊消化吸收无盐黄油，随后迅速打成面糊光洁，用手抹不沾手。那样，用力拉一块小面糊出去，撑出膜非常容易了。
吐司面包揉面怎么揉出塑料薄膜呢? 手工制作得话，面糊包入无盐黄油，拍开，折回，再拍开，再折回反复五六次，也是用劲的辗压面糊，直至面糊光洁不沾手，就可以尝试撑膜看一下了。沒有及时就再次辗压到出膜才行。
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