酥炸小黄鱼

场景/问题/来源

酥炸小黄鱼,做法,怎么做

酥炸小黄鱼

知识/回答

大黄鱼有黄鱼和小黄鱼二种。在其中，小黄鱼带有丰富多彩的蛋白，身体需要的维他命和营养元素，具备非常好的健康保健作用。小黄鱼肉质地细嫩，烹饪方法各种各样，是家庭妇女们生活起居中常常服用的一种食物。中华文化是一个明白享有美味可口的中华民族，创造发明了各种各样的食材烹调方法，今日我们就而言说酥炸小黄鱼的作法。

主要材料

小黄鱼 (8条)

调味品

木薯淀粉 (4汤勺(60克)) 发孝粉 (1汤匙(5克)) 花椒面 (1/4汤匙) 黑胡椒粉 (1/4汤匙) 辣椒面 (1汤匙(5克)) 米酒 (1汤匙(5ml)) 盐 (1/2汤匙(3克)) 五香粉 (1汤匙(5克))

1用剪子将小黄鱼的鳍所有剪去，随后从下腹裁开，除去内脏器官。用冷水清洗控干。

2将小黄鱼放进碗中，加入花椒面，黑胡椒粉，五香粉，辣椒面，米酒和盐，搅拌均匀后，腌渍20分钟。

3将木薯淀粉和发孝粉混和后翻拌，放进一个平盘里。将腌渍后的小黄鱼两面裹上木薯淀粉后，在盘边轻拍，抖掉不必要的木薯淀粉。

4将油倒进一口锅子中，火灾加温至8成热(油位冒少量白烟)后熄火，倒进小黄鱼，趁着油的温存将鱼炸好(约1分鐘，鱼身变淡黄)后捞起来。

5再用火灾将油加至10成热(油冒泡泡)，倒进小黄鱼，10秒钟后熄火，捞起来小黄鱼控油补水就可以。二次煎炸，可让鱼的外皮更为松脆。

上边便是酥炸小黄鱼的具体方法了，坚信聪明能干的你早已学好了吧。这家常小菜外酥内嫩，是饭桌上一道很受老老少少热烈欢迎的菜，既可下饭，也可送餐，你还在等什么，今日的晚饭就决策是它了。

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