卤鸭爪怎样入味又不烂

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卤鸭爪,制作,建议

卤鸭爪怎样入味又不烂

知识/回答

卤鸡爪、卤鸭爪全是大伙儿平常喜欢吃的，尤其是许多女士十分喜欢吃卤鸭爪，一边吃着卤鸭爪，一边看见电视机，那日常生活别说有多滋养了，可是假如去外边买，又不安心，环境卫生一般跟自身家中做的不一样，可是假如自身在家里做又做不进出味又不碎，下边详细介绍卤鸭爪的几类作法。

卤鸭爪如何进味又不碎

想进味好，就提早腌渍，绰水，随后卤汁烧开后倒入，再烧开后熄火，焖55分鐘。(留意除腥时先等水沸腾将鸭爪装进去煮个1分鐘捞出来把水倒了，那样鸭爪的皮见风后再煮就不易烂了从新放水加卤烧开后把刚刚除腥的鸭爪装进去就可以了)

卤鸭头好吃吗

卤鸭头是一道地区特色美食，归属于沪菜或是浙菜，关键原材料是鹅肉。颜色白里透红明亮，卤料稠浓醇口，肉质地细嫩甘甜。鹅肉中的油酸溶点低，便于消化吸收。民俗觉得鸭是“补虚损的圣药”，对老年肺结核、糖尿病、脾虚水肿、漫性支气管炎等有輔助功效。

卤鸭爪的作法

主要材料：鸭爪1000克

调味品：纯粮酒10克、盐5克、老冰糖40克、小葱10克、姜25克、茴香籽[小茴香籽]3克、小茴香3克、八角茴香25克、甘草3克、麻椒2克、良姜1克、丁香花1克、砂仁3克、生抽50克、鸡精1克

1、把锅放到炉上，倒进冷水烧开;

2、八角茴香、茴香、八角茴香、甘草、良姜、麻椒、丁香花砸碎与砂仁一起用沙布包好;

3、资金投入锅内，另外，放进食盐煮1钟头;

4、再放进葱结、生姜片、生抽、纯粮酒、鸡精、老冰糖煮一会儿做成红卤汁;

5.剥掉鸭爪上的黄皮肤，用冷水清洗，沥去水份;

6、锅装冷水，放炉烧起滚，把鸭脚放进锅中氽水;

7、接着捞起来，放到冷水中洗掉白沫子;

8、鸭爪放到红卤汁中，灶火烧开后改成慢火再次煮;

9、依据鸭爪的老嫩决策煮的時间，一般需煮50分钟上下;

10、鸭爪炖烂后捞起来，擦上色拉油，制冷后摆盘。

制做建议

作法是非常简单的，大家要是购买好所需要的食物，再挑选好卤料包，卤料包能够在店铺买搞好的制成品，还可以挑选调料在家里自己做卤汁，再把鸭爪放进放锅里熟，添加适度的盐就可以服用，喜爱辣的大家则能够加适当的朝天椒酱卤，便会有辣椒的味道。

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