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川味红油萝卜炖牛腩的做法

场景/问题/来源

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川味红油萝卜炖牛腩的做法

知识/回答

民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道川味红油萝卜炖牛腩,让家人吃得更健康。

1.牛腩切块

2.入冷水锅，加料酒姜片煮开

3.撇掉浮沫，取出温水洗净后沥干备用

4.锅底倒油，先爆香小米椒，后加入葱姜蒜，炒出香味，再加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油

5.加入洗净沥干的牛腩

6.翻炒一下烹入黄酒

7.大火让酒气挥发片刻，加入热水没过牛肉，可以看到汤面浮了一层满满的红油，大火煮沸

8.转小火焖煮不低于一小时后尝咸淡，补充酱油、头抽和蚝油等简单调味品适量，再根据咸淡决定是否补一点盐

9.加入白萝卜或者适量你喜欢的其他配菜，我放了千张，感觉味道也不错

10.先不盖盖将整锅大火煮沸几分钟再转小火焖，中途可将砂锅中的食材搅拌一下。我喜欢吃萝卜焖的软一点的，又煮了了至少半小时，如果切薄片的萝卜或者喜欢萝卜不那么软就缩短时间。起锅前撒一把香菜即可关火

我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下川味红油萝卜炖牛腩。

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