双豆墨鱼鸡爪汤的做法
双豆墨鱼鸡爪汤的做法
很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍双豆墨鱼鸡爪汤的做法。
1.要用干墨鱼或者干鱿鱼,提前泡发。一般是头一天晚上就用水泡着
2.将豆子和花生泡净,因为豆子和花生都很耐煮,我喜欢吃软烂的,所以做这道汤时我喜欢晚上做,睡觉着就把豆子和花生放生电炖锅里,注入大量水,尽量多一些,调低档后炖着就直接睡觉。
3.第二天早上起来后,豆子和花生已经熟烂了
4.鸡爪洗净
5.洗净后的鸡爪放入炖好的豆汤里再接着炖,这就是我说要尽量多水的原因。在这里就不用再加新水了,加了影响汤的味道。然后放入姜(拍散)、花椒粒、八角、香叶、桂皮、葱、盐、滴两滴醋大火煮开后转小火慢炖至鸡爪熟
6.这一步我折掉了,正好利用炖鸡爪的时候把墨鱼洗好,沥水改刀备用,待鸡爪炖熟后再放入切好的墨鱼,转大火,放入料酒,不要盖,让料酒带走墨鱼的腥味。最后再放一点糖。
7.再炖一下,然后把所以香料全部捞除,关火再焖上一下即可。
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的双豆墨鱼鸡爪汤。
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