韭菜炒鸭蛋的功效和做法有什么

场景/问题/来源

韭菜炒鸭蛋,怎么做,家常做法

韭菜炒鸭蛋的功效和做法有什么

知识/回答

坚信家家户户都习惯性用韭菜炒鸡蛋，也都很喜欢这道家常小炒。实际上我们还可以用韭菜炒鸭蛋，韭菜炒鸭蛋这家常小菜的营养成分更丰富，鸭蛋不但带有丰富多彩的蛋白，还带有丰富多彩的营养元素成份，苋菜也带有丰富多彩的维他命。这二种食材混和在一起，具备滋阴降火，润肺止咳美容护肤的作用。尤其是体质虚弱的患者吃韭菜炒鸭蛋能够滋补养生人体，调养孱弱的人体。下边我们来实际的介绍一下韭菜炒鸭蛋的具体方法。

苋菜非常鲜嫩，带有丰富多彩的维生素A、B、C、糖及蛋白。据中医学详细介绍，苋菜味辛，温性，有温中理气、散血祛毒、滋阴补肾之作用;鸭蛋茯苓功效甘、凉，入肺、脾经，有大补虚损、滋阴降火、润肺止咳护肤的作用。

一、原材料：

新鮮苋菜、鸭蛋、盐、米酒、食用油

二、作法：

1、苋菜择洗干净，控干水份，切割成2公分的长段。

2、敲蛋入碗，入少量盐和米酒，用劲搅拌鸡蛋液至匀称。

3、锅中倒进食品油 (千万别用动物油脂，不仅胆固醇高，并且菜凉时候很腻) ，等油热到好像要冒白烟，且能嗅到炸油香时，把鸡蛋液迅速倒进。

4、鸭蛋下锅后，要马上用铁铲迅速搅拌，让被包囊在早已成型的蛋块中的液體持续排出，进而让全部蛋块都消化吸收足植物油脂。

5、当锅中沒有水油了，鸭蛋也早已超级变态结束，用铁铲尽可能地把鸭蛋倒成一小块，捣两下，再拌和两下，这般反复几场，直至鸭蛋变成2-3CM的碎渣，摆盘盛出。

6、炒菜锅上火烤热入油，放进苋菜，火灾煸炒至八完善。

7、下炒好的鸭蛋翻拌，放盐调料即成。

三、常见问题