牛肩肉怎么做好吃

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牛肩肉,做法,做法大全

牛肩肉怎么做好吃

知识/回答

牛羊肉是日常生活十分关键的一种肉制品，它的营养成分非常的高，含有丰富多彩的肌肉蛋白质和维他命，针对提升体质而言是特别适合的，并且牛羊肉的味儿也十分的美味，大家喜爱吃羊肉是十分传统式的饮食搭配挑选，牛羊肉之中以牛肩肉的品质最大，最美味，下边就讨论一下牛肩肉怎么做好吃呢？

牛肩肉，坐落于牛的前肩骨部，前腿的上端，由冈上、冈下肌、上臂肌肉筋膜张肌，臂三头肌两侧头肌组成，合适炖、煮、卤。

黑胡椒牛肩肉排的做法：

1、牛肩肉清洗摆盘沥水，随后双面各自拍上盐和黑胡椒（每一个面一勺子盐就可以，黑胡椒粉随便）。

2、用擀面棍一端轻锤肉面两三分钟。

3、将食用油淋在股票盘面上。

4、火灾热锅下肉~煎五十秒翻过来转中文火，等一分钟熄火出锅摆盘。

5、切一小块无盐黄油入锅，用文火。

6、切个圆葱成絮状倒进锅转站低火炒出香味。

7、倒小半杯粉红酒（家中没红葡萄酒用粉酒替代）和一勺纯蜂蜜。

8、再次低火三十秒拌和，关蜡烛汁液浇上牛扒，进行。

购买小提示：

购买牛肩肉颜色浅红或深红色，横切面有光泽度，人体脂肪雪白，材质牢靠，颇具延展性，人体脂肪雪白或淡黄色，有鲜牛肉独有的一切正常味道。新鮮的牛肩肉可以用颜色、粘度、味道及强度等感观识别方法来辨别。

1. 新鮮牛肩肉肌肉有光泽度，鲜红色匀称；表面微干或微湿，触碰时不黏手；具备鲜牛肉独有的味道；肉的横切面细腻密不可分，颇具延展性。

2. 不新鮮的牛肩肉颜色偏暗，欠缺光泽度；表面干躁或稍黏手；新横切面潮湿，且有味酸或老旧的味道，但在较深层次内沒有腐败问题味道；肉较绵软。

3. 霉变牛肩肉肌肉暗淡无光，表面干躁；新横切面传出呛鼻的腐败问题异味，而且在较深里层也是有此类味道；肌肉无力。

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