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卤羊肝的做法-大众养生网

场景/问题/来源

羊肝,卤羊肝,美食

卤羊肝的做法-大众养生网

知识/回答

羊肝也有明目的功效，天天对着电脑上班的人群可以经常吃一些羊肝。羊肝如果没弄好的话很容易有腥味，因此，动物的肝脏在烹饪之前一定要用水泡上一段时间，卤羊肝怎么做才好吃没有腥味呢?

卤羊肝做法

食材：羊肝500克、煮肉料适量、洋葱适量、醋、香油适量

做法：

1、新鲜羊肝500克左右

2、洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来

3、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

4、焯好的羊肝捞出

5、把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水

6、小火煮5分钟把香料的味道煮出来

7、然后放入羊肝煮5分钟

8、加盐后再煮2分钟

9、煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味

10、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋

11、拌均

12、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

小贴士：羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊

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