毛栗子红烧肉

场景/问题/来源

红烧肉,怎么做,家常做法

毛栗子红烧肉

知识/回答

特色美食是让我心动，走到哪里就吃到那边。在外面工作中的情况下还行，能够订外卖，但是返回了家中，有那么多的人等着我弄饭呢，沒有点绝技可不了，前些生活朋友教我做了一次毛栗子红烧排骨，觉得味儿非常好，很好吃，今日就拿出来秀一秀，大伙儿可要看中了。

板栗红烧肉是一道美味可口的汉人名肴，归属于川特色菜。其关键食物是五花肉和栗子。此菜式枣红，肉绵软，板栗酥，合适冬天服用。生猪肉切片, 用糖腌匀, 放进锅中中稍炸后捞起来;姜蒜下锅稍炒, 倒进米酒,生抽,老母鸡汤;接着将生猪肉, 食盐,鸡精,八角,八角茴香先后入锅煮沸;挪到小火烤，栗子用温油稍炸, 等肉将烂时入锅同煮;最终添加淀粉和面粉就可以。

原材料

五花肉：500克;

板栗(鲜): 250克;

八角：3个; 八角茴香：1块; 老冰糖：7粒; 米酒：1汤勺; 生抽酱油：2汤勺;

板栗红烧肉的作法1

五花肉洗干净后切割成2公分上下厚为的块备用。将肉粒放进开水中焯一下，捞起来后冲洗血沫2

拨壳板栗放进开水中煮5分鐘，捞起来后马上放进凉水中侵泡5分鐘后再去皮

锅烧热，不加点油，将煮好的肉粒放进用文火煸炒，至表层略微掉色冒油。倒出不必要的油，并盛出五花肉备用4

炒菜锅入油，5成热时，将栗子放进炸至外皮金黄色，捞起来备用

炒菜锅中留底油，烧到3成热，文火放进老冰糖用铁铲煸炒，老冰糖融化刚开始出現橙黄色时，这时候肯定不可以收手，要不断拌和糖桨，直至老冰糖彻底融化，锅中出現红棕色糖桨时，放进五花肉不断煸炒，并喷到米酒、生抽酱油，及其八角、八角茴香，直至炒成香气，添加未过肉面的沸水

水开后倒进石锅中，盖上文火煲35分鐘后，添加栗子，再烧10分钟就可以

毛栗子红烧排骨非常好错，并且味儿也是非常的美味，大伙儿何不试一下，那样虽然是杜绝了热闹的现代都市，在平静的小乡，我们还可以畅快的享有着特色美食了，要是有充裕的食物，走到哪里都不害怕了，爱美食的小伙伴们都看来一下哦，非常简单很非常好的。