羊肉炖粉条的做法
羊肉炖粉条的做法
可以和羊肉一起结合的食物不少，羊肉可以用来炒着吃，但是平时人们最常用的就是用羊肉来炖汤吃，在冬至来临 时候很多人会选择用羊肉来炖汤给身体驱寒，这样的说法也是非常合理的，因为羊肉的阳性很强，吃了也可以壮阳，还有很多人会用羊肉来炖粉条，将羊肉炖好之后直接加入粉条呢，还是和羊肉一起煮人们不得而知，那么下面我们来看看羊肉炖粉条的做法：
做法一
1、羊肉切大块;
2、葱、姜切片，花椒、八角备用;
3、锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入羊肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过羊肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
做法二
1羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。
3熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉条找出来，怎么没有呢?呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。
4时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成!
上面介绍了很多种关于羊肉炖粉条的各种做法，用羊肉来炖粉条的时候一定要挑选比较不容易煮烂的粉条，这样将粉条炖烂了，不仅影响食欲，而且还会让口味变得不好，羊肉用来炖粉条的时候要先炖羊肉，然后再加入粉条，最好是用白水煮粉条，加点盐，然后直接放入羊肉汤中。
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