果丹皮是一种什么制品的零食
果丹皮是一种什么制品的零食
果丹皮很多人喜欢吃，酸甜可口，还可以协助我们具有促进消化的作用，并且果丹皮的类型各式各样，能用不一样的水果干制做而成，是十分美味可口身心健康的一种零食。
一、果丹皮酸甜可口，有促进消化，少年儿童尤其爱吃。并且原材料归路广;制做较为简单，是一项小投资、盈利大的鲜果。一种用干、鲜红色果或制做红果干、苹果脯等的边角料为原材料做成的食品。 成份水果(山楂果，杏，桃，李子果，果实，苹果，梨，红提)、水、糖、柠檬水(假如需要)、香辛料，如八角茴香和草豆蔻(可选)
二、作法
1.原材料挑选:采用糖份、含酸量和含阿拉伯胶物质较多的新鲜水果作原材料，如苹果、桃、杏、山楂果等均可，但以新鮮山楂果较为理想，一些残品果及鲜果制造厂生产水果罐头、果干的边角料也可运用，但一定要合乎食品质量标准。
2.原材料解决:将山楂中的残渣、病、虫烂果去除，清洗干净，削皮。
3.变软造纸:将解决好的果子放到两层锅中，添加约为果子重80%或相等重的水，煮20~30分钟，待果子变软后，取下倒在筛直径为0.5~1.0mm的磨桨机磨浆，去除废渣。如沒有磨桨机，能用木打浆板或杆身将果子捣碎，倒进细筛中，去除废渣，再将果浆倒进双向锅中，添加果浆重10~30%的白糖及小量柠檬酸钠(依据果子含酸量高矮而定，一般 为果浆净重的0.3~0.5%，再用慢火加温萃取，留意拌和，避免烧焦，萃取至稠糊状，可溶固体物质成分达20%上下时起锅。
4.刮片风干:将萃取的果浆倒在钢化夹胶玻璃板上，刮成厚0.3~0.5公分的片状。刮板务求平整、光洁、匀称以提升商品的品质。涂好后将钢化夹胶玻璃送进烘干房，溫度60~65℃，注意通风除潮，使各部遇热匀称，烘至手触不粘，具备延展性皮状时取下。
5.揭开梳理:将烘好的果丹皮趁着热揭开，再放进烘烤盘上风干表层水份，用刀割一片翻卷，在制成品上再撒上一层白砂糖。
6.包裝售卖:用全透明玻璃贴纸或食品袋包裝。
以便提高口味，在制做山楂果果丹皮时，可掺加其他鲜果，如苹果、枣、柿、桃等。
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