榄菜肉碎四季豆

场景/问题/来源

菜

榄菜肉碎四季豆

知识/回答

四季豆再加饺子馅的鲜香，你清楚吗？这一味儿你一定阻拦不上，关键的是榄菜肉碎四季豆的作法非常简单的，你一学便会了。

食物：

原材料：四季豆(长豆角)1斤，饺子馅2量，橄榄菜1-2炒勺，红朝天椒2个，葱、姜、蒜小量

全过程：

1、饺子馅添加少量盐、生抽、米酒、姜蒜末翻拌腌渍三十分钟

2、朝天椒、葱切成片，姜、蒜切末

3、长豆角择去老筋(须子)，清洗，切成小丁

4、做锅煮沸适度的水，将长豆角丁放进焯2分鐘，捞起来，随后尽可能压干豆角中的水份(用厨房纸吸也行)

5、炒菜锅中添加2两油，烧到6成热，放进焯好的长豆角煸炸2-3分鐘(中文火，千万不要炸已过)，将水份煸出来就可以

6、将长豆角倒出预留，锅中剩余的油把饺子馅倒进火灾迅速煸熟

7、将饺子馅倒出预留，剩余一点点油，添加葱、姜、蒜、朝天椒进行爆香，随后早已熟透的长豆角和饺子馅。

8、添加橄榄菜1-2炒勺、生抽酱油1勺子，糖一勺子，盐适量，煸炒匀称起锅

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