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生吃鸡蛋好吗
场景/问题/来源
鸡蛋
生吃鸡蛋好吗
知识/回答
很多人喜爱生吃鸡蛋，感觉生吃鸡蛋要比熟吃更有营养成分，实际上并不是这样的叫法，反过来，生吃鸡蛋针对我们的人体是危害的，下边就请高级营养师为我们详尽解读相关层面的原因。
一.吃生鸡蛋易患传染病
因鸡蛋中有很多的病菌，尤其是瘟鸡下的蛋，直接生吃后可出現作呕、腹痛、腹泻、全身无力等病症。
二.吃生鸡蛋可导致营养元素的很多消耗
(1)鸡蛋中有抑止胃蛋白酶特异性和肠蛋白酶特异性的抗蛋白酶，使生鸡蛋中的很多蛋白没法被身体消化。不被消化吸收的蛋白在身体可造成许多有害物质。抗蛋白酶遇热会丧失特异性，因而煮开生鸡蛋有益于营养元素的消化。
(2)鸡蛋中带有一种蛋白质，能够 和身体生物素产生反映，转化成无法被身体消化吸收的物质，造成 身体生物素缺少。生物素不够可影响身体对别的营养元素开展消化吸收，造成消化不良和营养元素欠缺。熟鸡蛋中这类蛋白质水解，因此 生活起居中最好是不服用鸡蛋。
总而言之，日常生活我们在服用生鸡蛋时尽可能不必直接生吃，以防影响人体的身心健康。生鸡蛋最有效的食用方法是煮的方法，可是如果有消化不良的人多吃鸡蛋时一定不可以过多，以防影响消化道身心健康。
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