鱼香茄子煲

场景/问题/来源

鱼香茄子

鱼香茄子煲

知识/回答

　　四季豆大家都十分了解，是我们饭桌上常常看到的食品，作法有很多，烧茄子、炖茄子、炒茄子、鱼香茄子这些，每一个人有每一个人的喜好，很多人喜欢吃鱼香茄子煲，感觉这家常小菜十分的软润，甜酸甜味道恰好，今日我们教大伙儿制做免炸的鱼香茄子煲，让这家常小菜更健康。

　　无需煎炸的四季豆会好吃吗?您免不了会出现那样的顾虑，免炸的鱼香茄子煲也是十分非常好的，下边学一下。

　　用材

　　主要材料四季豆(紫皮，长)600克

　　辅材肉馅50克

　　调味品食用油适当，生抽10ml，葱1小撮，姜1小撮，蒜1小撮，木薯淀粉5克，郫县豆瓣酱1炒勺，泡尖椒3个，老陈醋3克，白砂糖10克，水15克

　　免炸版鱼香茄子煲的作法

　　1.将四季豆清洗切割成发展条(一个四季豆切三段，再第一段四季豆顺长切四份)，野山椒(买了的野山椒是大个儿的，如果是那类小野山椒，就加上好多个)和郫县豆瓣酱都剁细

　　2.将炒锅或炒菜锅放进植物油转一下将油布满底锅烧开，放进茄条，中文火将茄条蒸炒至软且煎着色盛出

　　3.還是这一锅，再倒些食用油，将肉沫炒至掉色

　　4.放进野山椒郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放进姜蒜末炒香，再放进炒好的四季豆

　　5.倒进酱油醋白砂糖调合好的调味品汁炒匀

　　6.再倒进冷水小半碗，煮沸，盖上外盖文火焖3分鐘

　　7.放进蒜泥炒成香气，随后倒进芡粉煸炒，直至料汁粘稠就可以(要多留些料汁，石锅拌饭很好吃)

　　8.将石锅或小砂煲烧开，倒进炒好的鱼香茄条，撒上少量绿葱段做装点，盖上外盖，端上菜就可以了(假如嫌不便能够将搞好的鱼香茄条立即盛在菜盘里就可以了，但是要不是立刻吃饭，放到有盖的石锅里能具有隔热保温的功效)

　　做菜方法

　　1、四季豆要挑选嫩一点的。

　　2、生抽和郫县豆瓣酱都是有盐味，因此就千万别加盐了，郫县豆瓣酱的量能够依据自身的口感加上。

　　3、红泡椒和郫县豆瓣酱都是有甜味，假如不可以吃辣椒。能够降低份量。

　　4、由于没经煎炸，因此炒茄子和肉沫要多加一点油，四季豆加点油太少了不好吃。

　　这道鱼香茄子煲就没有用煎炸，但是味儿也很非常好，能够算作一道美味的家常下饭菜，而且制做比较简单。四季豆有丰富多彩的矿物和维他命，对我们的人体有很多的益处，常吃四季豆还能防癌、延缓衰老，您也自身尝试做一道那样的美味可口与亲人分享到这吧。

与鱼香茄子煲...相似的小知识：

模糊搜索：鱼香茄子煲