薯粉条的做法
薯粉条的做法
红薯粉丝是沿海地区火爆水平仅次米糊的一种红薯粉条，这是由于地瓜粉条的关键原材料是地瓜，它是一种营养成分十分高的粗粮，针对保肝护肝健脾胃拥有非常好的实际效果。红薯粉丝滑爽劲道，并且便于消化吸收，因而大人小孩都喜爱。还记得儿时，红粉炸薯条仅有在冬天或是是新年的情况下才可以吃到，一碗粉条再放入一点自做的辣酱，那味儿简直让人怀恋。地瓜粉条的做法具备一定的难度系数，下边我们就来实际的讲一下。
地瓜粉条的做法：
⒈调料与打芡。取5-10%红薯粉添加盆中，再添加红薯粉的0.3-0.6%筋力源冷拌匀称，配出水淀粉，加0.7倍55度温开水调糊，随后用6-7倍沸水冲芡，打扰至奶白色，即是芡糊。
⒉揉面。红薯粉丝生产加工揉面全过程事实上是用做成的芡将木薯淀粉粘接在一起的全过程。其方式分人工服务揉面和机械设备揉面。将芡糊与其他木薯淀粉和匀，即成木薯淀粉团。
⒊挤压加工。先将储水箱满油水，引燃煤火加温至水沸腾；用小量植物油擦一下粉丝机螺旋式轴，装上篦板。再启动粉丝机，从料仓倒进合好的木薯淀粉乳团，关掉出粉闸阀1分鐘上下，让粉团充足熟成，再开启闸阀，让熟粉团在螺旋式轴的扭力下，从粉絲篦板挤压成形。
⒋排热与裁切。红薯粉条从篦板挤压后，要开启小鼓风机电机或散热风扇，通风口正对着篦板，使红薯粉条降温。伴随着红薯粉条长短的持续延长，当做到一定长短时，要用剪子快速弄断放到接丝板上。
⒌制冷。有当然制冷和冻库制冷。
6.冷藏，在超低温-5℃下冷藏12钟头。
7.解除冻结。有当然解除冻结和水流解除冻结，后面一种生产出的粉絲外型更好看。
8.干躁。有当然干躁和风干干躁二种。
初挂发布以沥干水分主导，不必随便乱跑，防止碎条过多。20分钟后，轻轻地将红薯粉条伸开，布满粉竿空闲部位。晾至四五成干时，将并条和下面红薯粉条结轻轻地搓揉松脱使其分离出来散掉。晾至七八成干时，将粉竿取下换方位，直到红薯粉条中含水量14%时才行。
⒏包裝。干躁后的红薯粉条能够开展激光切割包裝，制成品售卖。
以上便是地瓜粉条的做法，之前我们都学过谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，这就是劝诫我们谷物的得来不易。尽管伴随着当代加工工艺的不断发展，制做粉条的方式也在迅速的发展和提高，可是消耗的艰辛也是十分极大的。粉条的营养成分高，你能依据自身的喜好作出凉热荤素搭配炒烩炸蒸各种各样的菜式，但是一定要爱惜谷物哦。
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