炒茼蒿的做法
炒茼蒿的做法
炎炎夏日,吃啥都是觉得没胃口,并且,一些太油腻感的食材更会加剧大家的恶心想吐的觉得。在今年夏天,蔬菜水果中,一些口感较为口味淡的就变成了大家的更为宠溺的食材,例如莴笋、豆角、丝瓜、茼蒿菜、油麦菜这些。茼蒿菜,在炎炎夏日能够给大伙儿产生就为的清爽之感。
茼蒿的做法有很多种多样,能够蒸着吃,能够煮着吃,亦能够炒着吃。殊不知,大家更为广泛选用的作法是炒着吃。今日,我们就来学习培训一下炒茼蒿的做法!
虾米皮炒茼蒿
原材料
原材料.茼蒿菜,虾米皮
调料.葱,蒜,油,鸡精
作法
1.茼蒿菜清洗,切3公分的段
2.葱切葱段,蒜拍扁剁碎末
3.锅中加点油,油烧后放进葱段、虾米皮进行爆香
4.放进茼蒿菜煸炒,添加盐、鸡精调料
由于虾米皮自身是咸的,因此加盐时少放
5.撒蒜泥略炒,最终再放虾米皮
清炒茼蒿
原材料
主要材料.茼蒿菜400克,
调味品.食用油40克,盐2克,白糖5克,鸡精1克,芝麻油5克
作法
1.采用新鮮的嫩茼蒿菜,去根和残渣,清理干净,控干水;
2.将炒菜锅置火灾上烧开,快速爆锅,炒至色调变墨绿色,菜变松时添加白砂糖、鸡精,炒匀就可以起锅摆盘,浇上芝麻油,趁着热上菜供食。
蛤肉炒茼蒿
原材料
活海蛎子500克,嫩茼蒿菜250克,葱段、生姜沫、食用油、盐、米酒各适当。
作法
1、将活海蛎子先吐细沙,再清洗放进沸水中烫张口,取下蛤肉,放进原汤中清洗。
2、嫩苘蒿去叶留茎清洗,切1公分长段儿,放宽水里汆一下捞起来备用。
3、炒菜锅滴油烧开,放进葱段爆锅,添加苘蒿爆锅,再添加蛤肉、盐、米酒煸炒两下,撤上生姜沫,浇上热锅冷油起锅即成。
炒茼蒿的方式 十分的多,可是在炒的加工工艺上全是同样的,仅仅在加进的一些辅材一些区别,炒茼蒿的味蕾上也会出现非常大的差别。但是,特别注意的一点是,茼蒿菜是一种非常喜欢海货的食物,与海货在一起炒能够提升它美味的味儿。
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