鱼皮花生的做法大全
鱼皮花生的做法大全
还记得小时候吃的鱼皮花生吗？鱼皮花生是我很小的时候非常喜欢吃的一种零食，多年不吃，偶尔还会想起那味道，似乎是我童年是最美味的东西了，而且鱼皮花生皮酥内脆，甜咸适度，香酥可口。主要原料有花生仁、糕粉、砂糖等。经过制糖、裹坯、烘烤、上酱等工艺精心制作而成，那么，下面就为大家介绍一下鱼皮花生的做法大全，一起来学学吧。
调味浆做法： 先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆
制糖浆做法： 取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90%）。
浇浆撒粉： 取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；浇熟糖浆撒粉（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。
烘烤： 花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。
加调味浆： 花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。
上面所介绍的就是鱼皮花生的做法大全了，相信大家已经了解了，你学会了吗？另外想要告诉大家，鱼皮花生有着不同的做法，还可以通过在外面裹一层面进行烘烤哦，也可以在里面添加不同的调理来做出自己喜欢的口味，大家都记得了吗，一起来试试吧。
一个湖泊被DDT污染后，推断由湖泊中的浮游生物、小鱼、大鱼及以大鱼为食的鹰组成的食物链中，生物体内 语文 2020-05-15 …
白猫、黑猫和花猫一起钓鱼，白猫钓了5条一样大小的鱼，黑猫钓了3条这样的鱼，花猫一条也没有钓到．它们 数学 2020-06-19 …
桃花鱼非鱼也,生于水,故名之曰鱼;生于桃花开时,故名之曰桃花鱼.古文翻译 其他 2020-07-11 …
在下面鱼缸里有红金鱼和花金鱼,红金鱼的条数相当于花金鱼的80%,红金鱼和花金鱼都卖出21条后,红金鱼 数学 2020-11-19 …
英语翻译马来沙嗲九肚鱼奇味鳕鱼卷秘制双味大头鱼砂锅生烧大鱼头古法蒸鱼头雪菜黄鱼脯银牙瓜酱鱼丝沸腾生鱼 其他 2020-11-24 …
下列各句中没有语病的一句是()A、能不能获奖，对于我是向来毫不介意的；我是想通过参予锻炼一下自己的能 语文 2020-12-05 …
下列各句中没有语病的一句是A.魂灵的有无,对于我是向来毫不介意的；但在此刻,怎样回答她呢?B.一个荔 语文 2020-12-05 …
下列各句中没有语病的一句是()A、能不能获奖，对于我是向来毫不介意的；我是想通过参予锻炼一下自己的能 语文 2020-12-05 …
2016年11月在广德百大商场举办了“广德国际美食节”，展位上出现剁椒鱿鱼丝、爆炒花甲、烧烤羊肉串等 语文 2020-12-08 …
在文中（甲）（乙）（丙）三处依次填入词语，恰当的一项是（）A.雕虫小技妙笔生花画蛇添足B.雕虫小技画 语文 2020-12-17 …